Beignets d'épinards frits
Croustillant à l'extérieur, tendre et juteux à l'intérieur. Le mariage parfait des épinards et de la viande, frits à la perfection dorée – un plat traditionnel intemporel.
Ingredients
14 items- Épinards 200 g
- Porc haché 150 g
- Crevettes 50 g
- Œufs 2
- Gingembre 5 g
- Oignon vert 10 g
- Vin de cuisine 1 c. à soupe
- Sauce soja claire 1 c. à soupe
- Sel 1 c. à café
- Poivre blanc ½ c. à café
- Huile de sésame 1 c. à café
- Farine 50 g
- Chapelure 100 g
- Huile de cuisson quantité suffisante
Nutrition
Steps （6 steps）
Blanchir les épinards dans de l'eau bouillante salée et huilée 30 s, égoutter, presser et hacher finement.
Dans un bol, mélanger le porc, les crevettes, le gingembre, l’oignon, 1 œuf, le vin, la sauce soja, le sel, le poivre et l’huile de sésame. Remuer jusqu’à consistance collante, puis ajouter les épinards.
Huiler les mains, prélever environ 30 g de farce et former une galette ovale de 1 cm d’épaisseur. Répéter avec le reste.
Battre l’œuf restant avec la farine pour obtenir une pâte épaisse. Enrober chaque galette de farine, puis de pâte à frire, puis de chapelure en pressant légèrement.
Chauffer l’huile à 160°C (feu moyen). Frire les galettes à feu moyen-doux environ 3 min jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égoutter sur du papier absorbant.
Disposer les beignets sur une assiette. Servir chaud avec une sauce piquante sucrée ou du sel poivré.
Tips
Bien essorer les épinards pour que la farce ne soit pas trop humide. Contrôler la température de l’huile pour éviter de brûler les beignets. Ajuster la proportion viande/crevettes selon le goût.
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