فطائر السبانخ المقلية
مقرمشة من الخارج، طرية وعصيرية من الداخل. مزيج رائع من السبانخ واللحم مقلي إلى ذهبية مثالية - طبق تقليدي خالد.
Ingredients
14 items- سبانخ 200 غرام
- لحم خنزير مفروم 150 غرام
- جمبري 50 غرام
- بيض 2
- زنجبيل 5 غرام
- بصل أخضر 10 غرام
- نبيذ طبخ 1 ملعقة كبيرة
- صلصة صويا خفيفة 1 ملعقة كبيرة
- ملح 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أبيض نصف ملعقة صغيرة
- زيت سمسم 1 ملعقة صغيرة
- دقيق 50 غرام
- بقسماط 100 غرام
- زيت طبخ حسب الحاجة
Nutrition
Steps （6 steps）
اسلق السبانخ في ماء مغلي مع ملح وزيت لمدة 30 ثانية، ثم صفيها، اعصرها وافرمها ناعماً.
في وعاء، اخلط اللحم، الجمبري، الزنجبيل، البصل، بيضة واحدة، النبيذ، صوص الصويا، الملح، الفلفل وزيت السمسم. حرك حتى يصبح لزجاً، ثم أضف السبانخ واخلط جيداً.
ادهن يديك بالقليل من الزيت، خذ حوالي 30 غراماً من الحشوة وكوّن قرصاً بيضاوياً بسمك 1 سم. كرر مع باقي الحشوة.
اخفق البيضة المتبقية مع الدقيق لعمل عجينة سميكة. غلف كل قرص بالدقيق، ثم بالعجينة، ثم بالبقسماط واضغط برفق.
سخن الزيت إلى 160 درجة مئوية (حرارة متوسطة). اقلي الأقراص على نار متوسطة-هادئة حوالي 3 دقائق حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. صفيها على مناديل ورقية.
ضع الأقراص المقلية على طبق. قدمها ساخنة مع صلصة الفلفل الحلوة أو ملح الفلفل.
Tips
اعصر السبانخ جيداً لمنع الحشوة من أن تكون رطبة جداً. تحكم في درجة حرارة الزيت لتجنب الاحتراق. اضبط نسبة اللحم والجمبري حسب الرغبة.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
دجاج كونغ باو
طبق سيشوان كلاسيكي يجمع بين قطع الدجاج والفول السوداني والفلفل الحار الجاف، بنكهة حارة وحلوة وحامضة. محبوب جداً.
فوتشي فايبان (شرائح لحم البقر والكرشة على طريقة سيتشوان)
جوهرة من أطباق سيتشوان الباردة، يجمع فوتشي فايبان شرائح رقيقة من لحم البقر والكرشة مع صلصة حارة ومخدرة بزيت الفلفل الحار. قوامه الغني ونكهاته الجريئة تجعله مقبلات لا غنى عنها لأي مأدبة.
بط بكين
أحد كلاسيكيات المطبخ البكينى المشهورة عالمياً، بجلد مقرمش ولحم طري وعصاري. يُقدم مع فطائر رقيقة وصلصة الفاصوليا الحلوة وشرائح البصل الأخضر، حيث تمتزج النكهات والقوام في كل قضمة. استمتع ببط بكين الأصلي في منزلك!
جمبري مطهو بالزيت
طبق كلاسيكي من شاندونغ، حيث يُطهى الجمبري الطازج في الزيت والصلصة حتى يصبح أحمر لامعًا وطريًا ومغطى بصلصة حلوة مالحة. لا يُقاوم في المناسبات.