시금치 튀김 패티
겉은 바삭하고 속은 촉촉하고 부드럽습니다. 시금치와 고기의 완벽한 조화, 황금빛으로 튀겨낸 전통 요리입니다.
Ingredients
14 items- 시금치 200g
- 돼지고기 간 것 150g
- 새우 50g
- 계란 2개
- 생강 5g
- 파 10g
- 요리용 술 1큰술
- 연간장 1큰술
- 소금 1작은술
- 흰 후추 ½작은술
- 참기름 1작은술
- 밀가루 50g
- 빵가루 100g
- 식용유 적당량
Nutrition
Steps （6 steps）
끓는 물에 소금과 기름을 약간 넣고 시금치를 30초간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 짜고 다진다.
볼에 돼지고기, 새우, 생강, 파, 계란 1개, 술, 간장, 소금, 후추, 참기름을 넣고 끈적해질 때까지 섞은 다음 시금치를 넣어 잘 섞는다.
손에 기름을 바르고 약 30g의 속을 떼어 1cm 두께의 타원형 패티를 만든다.
남은 계란을 밀가루와 섞어 걸쭉한 반죽을 만든다. 패티에 밀가루, 반죽, 빵가루 순으로 묻혀 가볍게 누른다.
기름을 160°C (중불)로 가열하고 패티를 중약불에서 약 3분간 노릇하고 바삭해질 때까지 튀긴다. 기름을 뺀다.
접시에 담고 스위트 칠리 소스나 소금 후추를 곁들여 뜨겁게 낸다.
Tips
시금치 물기를 꼭 짜서 속이 질지 않게 한다. 기름 온도를 조절하여 타지 않게 한다. 고기와 새우 비율은 기호에 따라 조절한다.
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