Galletas de Almendra (Macao)
Estas galletas de almendra típicas de Macao son desmenuzables, mantecosas y aromáticas. Se deshacen en la boca con una dulzura sutil.
Ingredients
6 items- Mantequilla sin sal 60 g
- Azúcar glas 40 g
- Huevo 1 grande
- Harina floja 100 g
- Harina de almendra 50 g
- Láminas de almendra al gusto
Nutrition
Steps （7 steps）
Coloque la mantequilla ablandada y el azúcar glas tamizado en un bol. Bata con batidora eléctrica a velocidad media unos 2 minutos hasta que esté suave y esponjoso.
Agregue el huevo batido en 2-3 tandas, mezclando bien después de cada adición, hasta obtener una crema suave homogénea.
Tamice juntos la harina y la harina de almendra sobre la mezcla de mantequilla. Mezcle suavemente con espátula hasta integrar, sin amasar en exceso.
Divida la masa en 20 porciones iguales (unos 12 g cada una). Forme bolitas, colóquelas en una bandeja con papel de horno y aplaste ligeramente hasta discos de 4 cm.
Coloque algunas láminas de almendra sobre cada galleta y presione ligeramente. Refrigere la bandeja durante 15 minutos para fijar la forma.
Precaliente el horno a 170°C. Hornee las galletas en la rejilla del medio durante unos 15 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados y desprendan aroma a nuez.
Retire del horno, deje enfriar en la bandeja 5 minutos y luego pase a una rejilla para enfriar completamente (unos 20 minutos). Guarde en un recipiente hermético.
Tips
Use harina de almendra pura (no la endulzada) para el mejor sabor. No trabaje demasiado la masa; manténgala tierna para una textura quebradiza. El paso de refrigeración es esencial para evitar que se extiendan.
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