Biscuits aux Amandes de Macao
Ces biscuits aux amandes typiques de Macao sont friables, beurrés et parfumés. Chaque bouchée fond en bouche avec une douceur délicate.
Ingredients
6 items- Beurre doux 60 g
- Sucre glace 40 g
- Oeuf 1 gros
- Farine de gâteau 100 g
- Poudre d'amande 50 g
- Amandes effilées selon besoins
Nutrition
Steps （7 steps）
Mettez le beurre ramolli et le sucre glace tamisé dans un bol. Battez au batteur électrique à vitesse moyenne pendant environ 2 minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajoutez l'œuf battu en 2 à 3 fois, en mélangeant bien après chaque ajout, jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et homogène.
Tamisez la farine et la poudre d'amande ensemble sur la préparation. Incorporez délicatement à la spatule jusqu'à ce que la pâte soit homogène ; ne mélangez pas trop.
Divisez la pâte en 20 parts égales (environ 12 g chacune). Roulez en boules, placez sur une plaque chemisée de papier cuisson et aplatissez doucement en disques de 4 cm.
Déposez quelques amandes effilées sur chaque biscuit et pressez légèrement. Réfrigérez la plaque 15 minutes pour figer la forme.
Préchauffez le four à 170°C. Faites cuire les biscuits sur la grille centrale environ 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés et qu'un parfum de noisette se dégage.
Sortez du four, laissez tiédir 5 minutes sur la plaque puis transférez sur une grille pour refroidir complètement (environ 20 minutes). Conservez dans une boîte hermétique.
Tips
Utilisez de la poudre d'amande pure (non sucrée) pour une saveur optimale. Ne travaillez pas trop la pâte pour qu'elle reste friable. La réfrigération est essentielle pour éviter l'étalement.
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