Bánh Hạnh Nhân (杏仁餅)
Bánh hạnh nhân là đặc sản truyền thống của Ma Cao. Bánh giòn tan, bơ béo thơm ngậy, hương hạnh nhân thoang thoảng, ngọt dịu.
Ingredients
6 items- Bơ nhạt 60 g
- Đường bột 40 g
- Trứng gà 1 quả lớn
- Bột mì số 8 (bột bánh bông lan) 100 g
- Bột hạnh nhân 50 g
- Lát hạnh nhân vừa đủ
Nutrition
Steps （7 steps）
Cho bơ mềm và đường bột đã rây vào tô, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình khoảng 2 phút đến khi hỗn hợp bông nhạt màu.
Thêm trứng từ từ theo 2-3 lần, mỗi lần trộn đều, đến khi hỗn hợp mịn và kem.
Rây chung bột mì và bột hạnh nhân vào hỗn hợp bơ, dùng spatula trộn nhẹ nhàng đến khi không còn bột khô; không trộn quá kỹ.
Chia bột thành 20 phần bằng nhau (mỗi phần khoảng 12 g), vo tròn, đặt lên khay nướng có lót giấy nến, ấn nhẹ thành đĩa tròn đường kính 4 cm.
Đặt vài lát hạnh nhân lên mặt mỗi bánh và ấn nhẹ. Cho khay vào tủ lạnh 15 phút để định hình.
Làm nóng lò nướng ở 170°C. Nướng bánh ở rãnh giữa khoảng 15 phút cho đến khi mép bánh vàng nhẹ và ra mùi thơm hạnh nhân.
Lấy khay ra, để bánh nguội 5 phút trên khay, sau đó chuyển sang rack nguội hoàn toàn (khoảng 20 phút). Bảo quản trong hộp kín để bánh giòn.
Tips
Sử dụng bột hạnh nhân nguyên chất (không đường) để có hương vị tốt nhất. Nhào bột quá kỹ sẽ làm bánh cứng. Làm lạnh bột trước khi nướng giúp bánh không bị chảy hình.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Mì Kéo Lanzhou (Mì Bò Lanzhou)
Mì kéo Lanzhou là đại diện ẩm thực Tây Bắc Trung Hoa, nổi bật với sợi mì kéo bằng tay dai ngon, nước dùng bò trong thanh và thơm béo, cùng dầu ớt cay nồng. Nổi tiếng với 'ngũ sắc' – nước trong, củ cải trắng, ớt đỏ, rau thơm xanh và sợi mì vàng – là món ăn mang lại cảm giác thoải mái khó quên.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.
Gà Muối Hấp (Yan Ju Ji)
Món ăn kinh điển của người Hakka Quảng Đông, gà được nấu chậm dưới lớp muối hột, giữ trọn nước ngọt tự nhiên. Da gà vàng ươm, đậm đà; thịt mềm mọng, thơm mùi gừng và muối. Món không thể thiếu trong các bữa tiệc.
Xíu mại (bánh bao nhân tôm thịt hấp)
Xíu mại là món điểm tâm nổi tiếng của Trung Hoa, với lớp vỏ mỏng bao bọc nhân thịt heo và tôm tươi ngon. Phần trên để hở cho thấy nhân hấp dẫn, chấm cùng dấm đen và gừng thái sợi, đậm đà hương vị truyền thống.