बादाम कुकीज़
मकाऊ की ये पारंपरिक बादाम कुकीज़ खस्ता, मक्खनदार और सुगंधित होती हैं। एक कौर में मुँह में घुल जाती हैं।
Ingredients
6 items- अनसाल्टेड मक्खन 60 ग्राम
- पाउडर चीनी 40 ग्राम
- अंडा 1 बड़ा
- केक का आटा 100 ग्राम
- बादाम का आटा 50 ग्राम
- बादाम स्लाइस आवश्यकतानुसार
Nutrition
Steps （7 steps）
नरम मक्खन और छनी हुई पाउडर चीनी को एक बाउल में रखें। इलेक्ट्रिक मिक्सर से मध्यम गति पर लगभग 2 मिनट तक फेंटें जब तक हल्का और फूला न हो जाए।
फेंटा हुआ अंडा 2-3 बैच में डालें और हर बार अच्छी तरह मिलाएं। चिकना और क्रीमी बनने तक मिलाएं। अलगाव नहीं होना चाहिए।
केक का आटा और बादाम पाउडर एक साथ छानकर मक्खन के मिश्रण में डालें। स्पैचुला से हल्के हाथ मिलाएं जब तक सूखा आटा बचे नहीं। अधिक न मिलाएं।
आटे को 20 बराबर भागों में बांटें (लगभग 12 ग्राम प्रत्येक)। गोल करे और बेकिंग पेपर बिछी ट्रे पर रखें। हल्का चपटा कर 4 सेमी डिस्क बनाएं।
प्रत्येक कुकी पर कुछ बादाम स्लाइस रखें और हल्का दबाएं। ट्रे को 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि आकार सेट हो जाए।
ओवन को 170°C पर प्रीहीट करें। कुकीज़ को बीच वाले रैक पर लगभग 15 मिनट बेक करें जब तक किनारे हल्के सुनहरे न हों और खुशबू आने लगे।
ओवन से निकालें, ट्रे पर 5 मिनट ठंडा होने दें फिर वायर रैक पर पूरी तरह ठंडा करें (लगभग 20 मिनट)। खस्ता बनाए रखने के लिए एयरटाइट डिब्बे में रखें।
Tips
शुद्ध बादाम पाउडर (चीनी मिले बादाम आटे से नहीं) का उपयोग करें सर्वोत्तम स्वाद के लिए। आटे को अधिक न गूंथें; भुरभुरेपन के लिए कोमल रखें। ठंडा करने का चरण महत्वपूर्ण है।
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