كوكيز اللوز الصينية
كوكيز اللوز التقليدية من ماكاو، هشة وغنية بالزبدة وعطرية. تذوب في الفم بحلاوة خفيفة.
Ingredients
6 items- زبدة غير مملحة 60 غرام
- سكر بودرة 40 غرام
- بيضة 1 كبيرة
- طحين كيك 100 غرام
- دقيق لوز 50 غرام
- شرائح لوز حسب الحاجة
Nutrition
Steps （7 steps）
ضع الزبدة الطرية والسكر البودرة المنخول في وعاء. اخفق بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة 2 دقيقة حتى يصبح الخليط فاتحاً وهشاً.
أضف البيض المخفوق على 2-3 دفعات، مع الخفق جيداً بعد كل إضافة، حتى تحصل على كريمة ناعمة ومتجانسة.
انخل الطحين ودقيق اللوز معاً فوق خليط الزبدة. قلّب بملعقة مسطحة بلطف حتى تختفي آثار الطحين، دون الإفراط في الخلط.
قسم العجينة إلى 20 جزءاً متساوياً (حوالي 12 غرام لكل جزء). كوّرها وضعها على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، ثم سطّحها برفق إلى أقراص بقطر 4 سم.
ضع بعض شرائح اللوز على كل كوكيز واضغط برفق. ضع الصينية في الثلاجة لمدة 15 دقيقة لتثبيت الشكل.
سخّن الفرن إلى 170 درجة مئوية. اخبز الكوكيز على الرف الأوسط لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى تصبح الحواف ذهبية وتفوح رائحة المكسرات.
أخرج الصينية من الفرن، اترك الكوكيز لتبرد 5 دقائق ثم انقلها إلى شبكة التبريد حتى تبرد تماماً (حوالي 20 دقيقة). خزّنها في حاوية محكمة الإغلاق.
Tips
استخدم دقيق اللوز النقي (غير المحلى) للحصول على أفضل نكهة. لا تعجن العجينة كثيراً لتحافظ على قوامها الهش. خطوة التبريد ضرورية لمنع انتشار الكوكيز.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
بط بكين
أحد كلاسيكيات المطبخ البكينى المشهورة عالمياً، بجلد مقرمش ولحم طري وعصاري. يُقدم مع فطائر رقيقة وصلصة الفاصوليا الحلوة وشرائح البصل الأخضر، حيث تمتزج النكهات والقوام في كل قضمة. استمتع ببط بكين الأصلي في منزلك!
يو شيانغ رو سي (لحم الخنزير المقطع برائحة السمك)
طبق كلاسيكي من مطبخ سيتشوان، يتميز بشرائح لحم الخنزير الطرية في صلصة حامضة حلوة وحارة قليلاً مع خضروات مقرمشة. النكهة الفريدة «برائحة السمك» تأتي من الفلفل المخلل والزنجبيل والثوم والتوازن المثالي بين السكر والخل. طبق مريح لا يقاوم ويتماشى رائعاً مع الأرز.
فوتشي فايبان (شرائح لحم البقر والكرشة على طريقة سيتشوان)
جوهرة من أطباق سيتشوان الباردة، يجمع فوتشي فايبان شرائح رقيقة من لحم البقر والكرشة مع صلصة حارة ومخدرة بزيت الفلفل الحار. قوامه الغني ونكهاته الجريئة تجعله مقبلات لا غنى عنها لأي مأدبة.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.