বাদাম কুকিজ
ম্যাকাও-এর ঐতিহ্যবাহী বাদাম কুকিজ খাস্তা, মাখনে ভরা ও সুগন্ধময়। এক কামড়ে মুখে গলে যায় মিষ্টি স্বাদ।
Ingredients
6 items- আনসল্টেড বাটার 60 গ্রাম
- গুঁড়ো চিনি 40 গ্রাম
- ডিম 1টি বড়
- কেকের ময়দা 100 গ্রাম
- বাদাম গুঁড়া 50 গ্রাম
- বাদাম স্লাইস প্রয়োজনমতো
Nutrition
Steps （7 steps）
নরম মাখন ও ছাঁকা গুঁড়ো চিনি একটি বাটিতে রাখুন। ইলেকট্রিক মিক্সার দিয়ে মাঝারি গতিতে প্রায় ২ মিনিট ফেটান যতক্ষণ হালকা ও ফুলে ওঠে।
পেটানো ডিম ২-৩ বারে যোগ করুন, প্রতিবার ভালো করে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি মসৃণ ও ক্রিমি না হওয়া পর্যন্ত মেশান।
ময়দা ও বাদাম গুঁড়া একসাথে ছেঁকে মাখন মিশ্রণে দিন। স্প্যাটুলা দিয়ে আলতো করে মেশান যতক্ষণ শুকনো অংশ না থাকে। বেশি মেশাবেন না।
ময়দা ২০ সমান ভাগে ভাগ করুন (প্রায় ১২ গ্রাম করে)। গোল করে বেকিং পেপার বিছানো ট্রেতে রাখুন, হালকা চেপে ৪ সেমি ডিস্ক বানান।
প্রতিটি কুকির ওপর কয়েকটি বাদাম স্লাইস দিন ও হালকা চাপ দিন। ট্রেটি ১৫ মিনিট ফ্রিজে রেখে শেপ সেট করুন।
ওভেন ১৭০°সে প্রিহিট করুন। মাঝের র্যাকে কুকিগুলো প্রায় ১৫ মিনিট বেক করুন যতক্ষণ কিনারা হালকা সোনালি হয় ও বাদামের ঘ্রাণ আসে।
ওভেন থেকে বের করে ট্রেতে ৫ মিনিট ঠান্ডা করুন, তারপর ওয়্যার র্যাকে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন (প্রায় ২০ মিনিট)। খাস্তা রাখতে এয়ারটাইট পাত্রে সংরক্ষণ করুন।
Tips
বিশুদ্ধ বাদাম গুঁড়া (চিনি মেশানো নয়) ব্যবহার করুন। ময়দা বেশি মাখবেন না; টুকরো টুকরো টেক্সচারের জন্য কোমল রাখুন। ঠান্ডা করার ধাপটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
কালো বিন সস সহ স্টিমড পর্ক রিবস
ক্যান্টোনিজ রান্নার একটি ক্লাসিক, কালো বিন সস সহ স্টিমড পর্ক রিবস তার সমৃদ্ধ কালো বিন সুগন্ধ এবং কোমল, রসালো শূকরের মাংসের জন্য প্রিয়। মৃদু স্টিমিং পদ্ধতি পাঁজরের প্রাকৃতিক স্বাদ ধরে রাখে, যখন সুগন্ধি সস প্রতিটি কামড়ে ভিজিয়ে দেয়। স্টিমড রাইসের সাথে পরিবেশন করুন।
ল্যানঝো লামিয়ান (ল্যানঝো বিফ নুডলস)
ল্যানঝো লামিয়ান উত্তর-পশ্চিম চীনা খাবারের একটি প্রতীক, যাতে হাতে টানা চিবানো নুডলস, পরিষ্কার এবং সুস্বাদু গরুর মাংসের ঝোল এবং সুগন্ধি মরিচের তেল থাকে। 'পাঁচটি উপাদান' – পরিষ্কার ঝোল, সাদা মূলা, লাল মরিচ, সবুজ ভেষজ এবং হলুদ নুডলস – এর জন্য পরিচিত, এটি একটি আইকনিক আরামদায়ক খাবার।
সিচুয়ান স্টাইলের সেদ্ধ গরুর মাংস (শুই ঝু নিউ রো)
সিচুয়ান রান্নার একটি ক্লাসিক পদ, কোমল গরুর মাংসের টুকরো ঝাল ও ঝিঁঝিঁয়ে শোরবায় সেদ্ধ করা, তার ওপর ফুটন্ত তেল ঢেলে সুগন্ধ বের করা হয়। অপ্রতিরোধ্য স্বাদ ও মজাদার।
চংকিং মশলাদার চিকেন (লাজিজি)
চংকিং-এর একটি বিখ্যাত পদ, যেখানে খাস্তা মুরগির টুকরো শুকনো লঙ্কা এবং সিচুয়ান গোলমরিচ দিয়ে নাড়াচাড়া করা হয়। সুগন্ধি ঝাল ও ঝিমঝিমে অনুভূতি অবিশ্বাস্যভাবে আসক্তিকর। ভাতের সাথে আদর্শ।