Миндальное печенье (Макао)
Это традиционное миндальное печенье из Макао. Оно рассыпчатое, маслянистое и ароматное. Тает во рту с нежной сладостью.
Ingredients
6 items- Сливочное масло несолёное 60 г
- Сахарная пудра 40 г
- Яйцо 1 шт.
- Мука для выпечки 100 г
- Миндальная мука 50 г
- Миндальные лепестки по необходимости
Nutrition
Steps （7 steps）
Поместите размягчённое масло и просеянную сахарную пудру в миску. Взбивайте миксером на средней скорости около 2 минут, до светлой и пышной массы.
Добавьте взбитое яйцо в 2-3 приёма, каждый раз хорошо перемешивая, до получения гладкого кремообразного состояния.
Просейте вместе муку и миндальную муку в масляную смесь. Аккуратно перемешайте лопаткой до исчезновения сухих участков; не перемешивайте чрезмерно.
Разделите тесто на 20 равных частей (около 12 г каждая). Скатайте в шарики, выложите на противень с пергаментом и слегка приплюсните в диски 4 см.
Выложите несколько миндальных лепестков на каждое печенье и слегка прижмите. Уберите противень в холодильник на 15 минут для фиксации формы.
Разогрейте духовку до 170°C. Выпекайте печенье на средней решётке около 15 минут, пока края не станут слегка золотистыми и не появится ореховый аромат.
Достаньте из духовки, дайте остыть на противне 5 минут, затем перенесите на решётку до полного остывания (около 20 минут). Храните в герметичном контейнере.
Tips
Используйте чистую миндальную муку (не сладкую) для лучшего вкуса. Не месите тесто слишком долго; сохраняйте его нежным для рассыпчатой текстуры. Охлаждение перед выпечкой обязательно.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Цзунцзы (клейкие рисовые клецки)
Традиционные китайские цзунцзы: клейкий рис, фаршированный маринованной свиной грудкой и солёным яичным желтком утки, варёный до мягкости и аромата с запахом бамбуковых листьев. Обязательны на Фестиваль лодок-драконов.
Рисовые рулеты на пару (Чеунг Фун)
Тонкие, нежные рисовые листы на пару, наполненные сочными креветками, политые сладко-соленым соевым соусом — это классическое кантонское блюдо дим-сам, любимое за утренним чаем. Приготовление дома дает аутентичную текстуру и вкус.
Утка по-пекински
Всемирно известная классика пекинской кухни с хрустящей кожицей и нежным сочным мясом. Подаётся с тонкими блинчиками, сладким бобовым соусом и перьями зелёного лука — каждый кусочек представляет собой идеальную гармонию текстур и вкусов. Насладитесь аутентичной уткой по-пекински дома!
Белый вареный цыпленок (Бай Ци Цзи)
Классическое холодное кантонское блюдо с нежной кожей и мягким мясом, просто сваренное для сохранения естественного вкуса, подаётся с ароматным соусом из имбиря и зелёного лука. Невероятно вкусно и освежающе.