بادام کوکیز (مکاؤ)
مکاؤ کی روایتی بادام کوکیز خستہ، مکھن سے بھرپور اور خوشبودار ہوتی ہیں۔ ایک نوالہ منہ میں گھل جاتا ہے۔
Ingredients
6 items- بغیر نمک والا مکھن 60 گرام
- پسا ہويا چینی 40 گرام
- انڈہ 1 بڑا
- کیک کا آٹا 100 گرام
- بادام کا آٹا 50 گرام
- بادام سلائسز ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （7 steps）
نرم مکھن اور چھانی ہوئی پسی چینی کو ایک پیالے میں رکھیں۔ الیکٹرک مکسر سے درمیانہ رفتار سے تقریباً 2 منٹ پھینٹیں جب تک ہلکا اور پھولا نہ ہو جائے۔
پھینٹا ہوا انڈہ 2-3 بار میں ڈالیں، ہر بار اچھی طرح مکس کریں۔ ہموار اور کریمی ہونے تک مکس کریں۔
کیک کا آٹا اور بادام پاؤڈر ایک ساتھ چھان کر مکھن کے مکسچر میں ڈالیں۔ اسپاتولا سے آہستہ مکس کریں جب تک خشک آٹا باقی نہ رہے۔ زیادہ نہ مکس کریں۔
آٹے کو 20 برابر حصوں (تقریباً 12 گرام) میں تقسیم کریں۔ گول کرے اور بیکنگ پیپر بچھی ٹرے پر رکھیں، ہلکا چپٹا کر کے 4 سینٹی میٹر ڈسک بنائیں۔
ہر کوکی پر کچھ بادام سلائسز رکھیں اور ہلکا دبائیں۔ ٹرے کو 15 منٹ کے لیے فریج میں رکھیں تاکہ شکل سیٹ ہو جائے۔
اوون کو 170°C پر پہلے سے گرم کریں۔ کوکیز کو درمیانی ریک پر تقریباً 15 منٹ بیک کریں جب تک کنارے ہلکے سنہری نہ ہوں اور بیجوں کی خوشبو آئے۔
اوون سے نکالیں، ٹرے پر 5 منٹ ٹھنڈا ہونے دیں پھر وائر ریک پر مکمل ٹھنڈا کریں (تقریباً 20 منٹ)۔ خستہ رکھنے کے لیے ایئرٹائٹ ڈبے میں رکھیں۔
Tips
خالص بادام پاؤڈر (میٹھا نہیں) استعمال کریں۔ آٹے کو زیادہ نہ گوندھیں؛ ٹوٹنے والی ساخت کے لیے نرم رکھیں۔ ٹھنڈا کرنے کا مرحلہ ضروری ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔