ขนมเปี๊ยะอัลมอนด์ (คุกกี้อัลมอนด์มาเก๊า)
ขนมเปี๊ยะอัลมอนด์สไตล์มาเก๊า กรอบนอกนุ่มใน หอมเนยและอัลมอนด์ ละลายในปากด้วยความหวานพอดี
Ingredients
6 items- เนยสดจืด 60 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 40 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟองใหญ่
- แป้งเค้ก 100 กรัม
- ผงอัลมอนด์ 50 กรัม
- อัลมอนด์แผ่น ตามต้องการ
Nutrition
Steps （7 steps）
ใส่เนยนิ่มและน้ำตาลไอซิ่งร่อนในชาม ตีด้วยเครื่องตีไฟฟ้าความเร็วปานกลางประมาณ 2 นาที จนฟูและสีอ่อนลง
ใส่ไข่ที่ตีแล้วทีละน้อย 2-3 ครั้ง ตีให้เข้ากันหลังใส่แต่ละครั้ง จนส่วนผสมเนียนเป็นครีม
ร่อนแป้งเค้กและผงอัลมอนด์รวมกันลงในส่วนผสมเนย ใช้ตะกร้อหรือพายยางตะล่อมเบาๆ จนไม่มีแป้งแห้ง อย่าคนมาก
แบ่งแป้งเป็น 20 ส่วนเท่าๆ กัน (ประมาณ 12 กรัม) ปั้นเป็นก้อนกลม วางบนถาดรองกระดาษไข กดเบาๆ ให้เป็นแผ่นกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 4 ซม.
วางอัลมอนด์แผ่นบนคุกกี้แต่ละชิ้น กดเล็กน้อย นำถาดเข้าตู้เย็น 15 นาทีให้เซ็ตตัว
อุ่นเตาอบที่ 170°C อบคุกกี้ชั้นกลางประมาณ 15 นาที จนขอบเหลืองอ่อนและมีกลิ่นหอมของอัลมอนด์
นำออกจากเตา ทิ้งไว้ในถาด 5 นาที แล้วย้ายไปพักบนตะแกรงให้เย็นสนิท (ประมาณ 20 นาที) เก็บในภาชนะปิดสนิทเพื่อความกรอบ
Tips
ใช้ผงอัลมอนด์แท้ (ชนิดไม่ผสมน้ำตาล) เพื่อรสชาติดีที่สุด อย่านวดแป้งมากเพราะจะทำให้เนื้อแน่น การแช่เย็นก่อนอบสำคัญเพื่อป้องกันการแผ่ขยาย
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ลาจีจี (ไก่เสฉวน)
อาหารขึ้นชื่อจากเมืองฉงชิ่ง ประกอบด้วยไก่กรอบๆ ผัดกับพริกแห้งและพริกไทยเสฉวน กลิ่นหอมและความเผ็ดชาที่ทำให้เสพติด เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย
หลานโจว ลาเมียน (บะหมี่เนื้อหลานโจว)
หลานโจว ลาเมียน คือเอกลักษณ์ของอาหารจีนตะวันตกเฉียงเหนือ โดดเด่นด้วยเส้นบะหมี่ทำมือที่เหนียวนุ่ม เสิร์ฟในน้ำซุปเนื้อวัวใส ๆ หอมกลิ่นเครื่องเทศ และราดด้วยน้ำพริกเผาหอม กรอบด้วยรสชาติ 'ห้าธาตุ' – น้ำซุปใส, หัวไชเท้าขาว, พริกแดง, สมุนไพรเขียว และเส้นเหลือง – เป็นอาหารที่ให้ความอบอุ่นใจ
ถั่วแขกผัดแห้งสไตล์เสฉวน (Dry-Fried Green Beans)
เมนูสุดคลาสสิกของอาหารเสฉวน กับถั่วแขกผัดแห้งกรอบนอกนุ่มใน ผัดกับพริกแห้งและพริกไทยเสฉวน หอมอร่อยเผ็ดซ่า เป็นกับข้าวที่กินเพลินมาก
ซี่โครงหมูนึ่งซอสถั่วดำ
เมนูคลาสสิกของอาหารกวางตุ้ง ซี่โครงหมูนึ่งซอสถั่วดำเป็นที่ชื่นชอบด้วยกลิ่นหอมเข้มข้นของถั่วดำและเนื้อหมูที่นุ่มชุ่มฉ่ำ การนึ่งช่วยคงรสชาติตามธรรมชาติของซี่โครง ขณะที่ซอสหอมกรุ่นซึมซาบทุกคำ เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย