Bolinhos de Amêndoa (Macau)
Estes bolinhos de amêndoa típicos de Macau são quebradiços, amanteigados e aromáticos. Derretem na boca com uma doçura delicada.
Ingredients
6 items- Manteiga sem sal 60 g
- Açúcar em pó 40 g
- Ovo 1 grande
- Farinha de trigo 100 g
- Farinha de amêndoa 50 g
- Lâminas de amêndoa q.b.
Nutrition
Steps （7 steps）
Coloque a manteiga amolecida e o açúcar em pó peneirado numa tigela. Bata com batedeira elétrica em velocidade média por cerca de 2 minutos até ficar leve e fofo.
Adicione o ovo batido em 2-3 vezes, misturando bem após cada adição, até obter um creme liso e homogéneo.
Peneire a farinha de trigo e a farinha de amêndoa juntas sobre a mistura de manteiga. Envolva suavemente com espátula até incorporar; não misture demais.
Divida a massa em 20 porções iguais (cerca de 12 g cada). Enrole em bolas, coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e achate ligeiramente em discos de 4 cm.
Coloque algumas lâminas de amêndoa sobre cada bolinho e pressione levemente. Leve o tabuleiro ao frigorífico por 15 minutos para firmar a forma.
Pré-aqueça o forno a 170°C. Asse os bolinhos na grelha do meio por cerca de 15 minutos até as bordas ficarem ligeiramente douradas e exalarem aroma de frutos secos.
Retire do forno, deixe arrefecer no tabuleiro 5 minutos e depois transfira para uma rede para arrefecer completamente (cerca de 20 minutos). Guarde em recipiente hermético.
Tips
Use farinha de amêndoa pura (não a açucarada) para o melhor sabor. Não trabalhe demais a massa; mantenha-a macia para uma textura quebradiça. A etapa de refrigeração é essencial para evitar que os bolinhos se espalhem.
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