Arroz glutinoso doce de Chaozhou
Uma sobremesa clássica de Chaozhou, macia e pegajosa com rico sabor de coco e texturas deliciosas.
Ingredients
7 items- Arroz glutinoso 200 g
- Leite de coco 200 ml
- Açúcar branco 60 g
- Feijão vermelho doce 50 g
- Bagas de goji 10 g
- Sal 1 g
- Sésamo branco e coco ralado a gosto
Nutrition
Steps （5 steps）
Enxaguar o arroz glutinoso, demolhar em bastante água por pelo menos 4 horas, depois escorrer. Isto garante maciez ao cozinhar a vapor.
Forrar um cesto de vapor com pano húmido, espalhar o arroz uniformemente e cozinhar a vapor em lume forte por cerca de 30 minutos até estar completamente cozido, tenro e os grãos separados.
Numa panela pequena, combinar leite de coco, açúcar e sal. Aquecer em lume brando mexendo sempre por cerca de 5 minutos até o açúcar dissolver e o leite engrossar ligeiramente.
Adicionar o arroz quente cozido a vapor à mistura de coco, misturar bem com uma espátula de madeira para cobrir cada grão. Deixar repousar 10 minutos para absorver completamente.
Incorporar suavemente o feijão vermelho doce e as bagas de goji. Pressionar o arroz numa tigela, desenformar num prato e polvilhar com sésamo branco e coco ralado. Servir.
Tips
Demolhar bem o arroz para evitar que fique cru; cozinhar o leite de coco em lume brando para não talhar; adicionar um pouco de banha de porco para mais brilho.
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