ข้าวเหนียวหวานสไตล์แต้จิ๋ว
ของหวานคลาสสิกแบบแต้จิ๋ว ข้าวเหนียวนุ่มหวานมันกะทิ หอมอร่อยเข้มข้น
Ingredients
7 items- ข้าวเหนียว 200 กรัม
- กะทิ 200 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทรายขาว 60 กรัม
- ถั่วแดงหวาน 50 กรัม
- โกจิเบอร์รี่ 10 กรัม
- เกลือ 1 กรัม
- งาขาวและมะพร้าวขูด ตามชอบ
Nutrition
Steps （5 steps）
ล้างข้าวเหนียวแล้วแช่ในน้ำพอท่วมอย่างน้อย 4 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำ ช่วยให้ข้าวเหนียวนุ่มเมื่อนึ่ง
รองซึ้งด้วยผ้าชุบน้ำหมาด กระจายข้าวเหนียวให้เสมอกัน นึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 30 นาทีจนสุกเต็มที่ เม็ดใสและนุ่ม
ในหม้อใบเล็ก ผสมกะทิ น้ำตาล เกลือ ตั้งไฟอ่อนๆ คนตลอดประมาณ 5 นาทีจนน้ำตาลละลาย กะทิเริ่มข้นเล็กน้อย
ใส่ข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้วยังร้อนลงในส่วนผสมกะทิ คลุกเคล้าให้เข้ากันด้วยทัพพีไม้ พักไว้ 10 นาทีให้ซึมซับเต็มที่
ใส่ถั่วแดงหวานและโกจิเบอร์รี่ คลุกเบาๆ อัดข้าวเหนียวลงในถ้วย คว่ำลงบนจาน โรยงาขาวและมะพร้าวขูด พร้อมเสิร์ฟ
Tips
ต้องแช่ข้าวเหนียวให้นานพอเพื่อไม่ให้ดิบ; ต้มกะทิด้วยไฟอ่อนเพื่อป้องกันการแยกตัว; สามารถใส่ไขมันเล็กน้อยเพื่อความมันเงา
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ไก่หมักเกลือ (หยาน จู จี)
เมนูคลาสสิกจากอาหารฮากกาแห่งกวางตุ้ง การค่อยๆ ปรุงไก่ภายใต้ชั้นเกลือหยาบช่วยล็อคน้ำตามธรรมชาติ หนังกลายเป็นสีทองและเค็มอร่อย เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ พร้อมกลิ่นหอมของขิงและเกลือที่ละมุน เหมาะสำหรับงานเลี้ยง
หยูเซียงโรว์ซือ (หมูเส้นกลิ่นปลา)
อาหารเสฉวนคลาสสิก ที่มีหมูเส้นนุ่มๆ ในซอสเปรี้ยวหวานเผ็ดเล็กน้อย กับผักกรุบกรอบ รสชาติ 'กลิ่นปลา' อันเป็นเอกลักษณ์มาจากพริกดอง ขิง กระเทียม และความสมดุลของน้ำตาลกับน้ำส้มสายชู เป็นอาหารที่เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร
ไก่ผัดกุนปาว
อาหารเสฉวนคลาสสิก ใช้ไก่ ถั่วลิสง และพริกแห้ง รสชาติเผ็ด หวาน เปรี้ยว ลงตัว เป็นที่ชื่นชอบอย่างมาก