Riz gluant sucré de Chaozhou
Un dessert classique de Chaozhou, moelleux et collant avec une riche saveur de noix de coco et des textures délicieuses.
Ingredients
7 items- Riz gluant 200 g
- Lait de coco 200 ml
- Sucre blanc 60 g
- Haricots rouges sucrés 50 g
- Baies de goji 10 g
- Sel 1 g
- Sésame blanc et noix de coco râpée à volonté
Nutrition
Steps （5 steps）
Rincer le riz gluant, le faire tremper dans beaucoup d'eau pendant au moins 4 heures, puis l'égoutter. Cela garantit un résultat moelleux à la cuisson.
Tapisser un panier vapeur de gaze humide, étaler le riz uniformément et cuire à la vapeur à feu vif pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, tendre et bien séparé.
Dans une petite casserole, mélanger le lait de coco, le sucre et le sel. Chauffer à feu doux en remuant constamment pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le sucre fonde et que le lait épaississe légèrement.
Ajouter le riz chaud cuit à la vapeur au mélange de coco, bien mélanger avec une spatule en bois pour enrober chaque grain. Laisser reposer 10 minutes pour une absorption complète.
Incorporer délicatement les haricots rouges sucrés et les baies de goji. Presser le riz dans un bol, démouler sur une assiette et saupoudrer de sésame blanc et de noix de coco râpée. Servir.
Tips
Faire tremper le riz suffisamment pour éviter une cuisson insuffisante; cuire le lait de coco à feu doux pour éviter la séparation; ajouter un peu de saindoux pour plus de brillance.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Côtes de porc cuites à la vapeur avec sauce aux haricots noirs
Un classique de la cuisine cantonaise, les côtes de porc cuites à la vapeur avec une sauce aux haricots noirs sont appréciées pour leur riche arôme de haricot noir et leur viande tendre et juteuse. La cuisson à la vapeur douce préserve les saveurs naturelles des côtes, tandis que la sauce parfumée imprègne chaque bouchée. Parfait avec du riz vapeur.
Lamian de Lanzhou (Nouilles tirées à la main de Lanzhou)
Un emblème de la cuisine du nord-ouest de la Chine, le lamian de Lanzhou se compose de nouilles tirées à la main à la texture moelleuse, servies dans un bouillon de bœuf clair et savoureux, surmonté d'huile de piment parfumée. Reconnu pour ses « cinq éléments » – bouillon clair, radis blanc, piment rouge, herbes vertes et nouilles jaunes – c'est un réconfort incontournable.
Bœuf poché du Sichuan (Shui Zhu Niu Rou)
Un classique du Sichuan : de fines tranches de bœuf dans un bouillon épicé et légèrement anesthésiant, arrosées d'huile bouillante qui libère des arômes envoûtants. Un plat riche et addictif.
Poulet Épicé de Chongqing (Laziji)
Un plat emblématique de Chongqing mêlant des morceaux de poulet croustillants à des piments séchés et du poivre du Sichuan. La chaleur aromatique et l'effet anesthésiant sont incroyablement addictifs. Parfait avec du riz.