चाओझोउ मीठा चिपचिपा चावल
एक क्लासिक चाओझोउ मिठाई, नरम और चिपचिपा जिसमें नारियल का भरपूर स्वाद और बनावट होती है।
Ingredients
7 items- चिपचिपा चावल (ग्लूटिनस राइस) 200 ग्राम
- नारियल का दूध 200 मिलीलीटर
- चीनी 60 ग्राम
- मीठी लाल फलियाँ (राजमा) 50 ग्राम
- गोजी बेरीज 10 ग्राम
- नमक 1 ग्राम
- सफेद तिल और कसा हुआ नारियल आवश्यकतानुसार
Nutrition
Steps （5 steps）
चिपचिपा चावल धोएँ, पर्याप्त पानी में कम से कम 4 घंटे भिगोएँ, फिर छान लें। इससे भाप में पकाने पर चावल नरम होता है।
स्टीमर में गीला कपड़ा बिछाएँ, चावल फैलाएँ, और तेज़ आँच पर लगभग 30 मिनट तक भाप दें जब तक चावल पूरी तरह पककर नरम और दाने अलग न हो जाएँ।
एक छोटे बर्तन में नारियल दूध, चीनी और नमक मिलाएँ। धीमी आँच पर लगातार चलाते हुए लगभग 5 मिनट तक गरम करें जब तक चीनी घुलकर दूध थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
गरम चावल को नारियल मिश्रण में डालें और लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ ताकि हर दाना कोट हो जाए। 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि पूरी तरह सोख ले।
मीठी लाल फलियाँ और गोजी बेरीज हल्के हाथ से मिलाएँ। चावल को कटोरी में दबाकर रखें, प्लेट में पलटें, और ऊपर से सफेद तिल और कसा नारियल छिड़कें। परोसें।
Tips
चावल को अच्छी तरह भिगोएँ ताकि कच्चा न रहे; नारियल दूध को धीमी आँच पर पकाएँ ताकि फटे नहीं; चमक बढ़ाने के लिए थोड़ा घी मिला सकते हैं।
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