أرز دبق حلو من تشاوتشو
حلوى تشاوتشو الكلاسيكية، ناعمة ولزجة مع نكهة جوز الهند الغنية وقوام لذيذ.
Ingredients
7 items- أرز دبق 200 غرام
- حليب جوز الهند 200 مل
- سكر أبيض 60 غرام
- فاصوليا حمراء مسكرة 50 غرام
- توت غوجي 10 غرام
- ملح 1 غرام
- سمسم أبيض وجوز هند مبشور حسب الرغبة
Nutrition
Steps （5 steps）
يغسل الأرز الدبق، وينقع في كمية وفيرة من الماء لمدة 4 ساعات على الأقل، ثم يصفى. هذا يضمن طراوته عند الطهي بالبخار.
تبطن صينية الطهي بقطعة قماش مبللة، يفرد الأرز بالتساوي ويطهى بالبخار على نار عالية لمدة 30 دقيقة حتى ينضج تماماً وتكون الحبات طرية ومنفصلة.
في قدر صغير، يخلط حليب جوز الهند والسكر والملح. يسخن على نار هادئة مع التقليب باستمرار لمدة 5 دقائق حتى يذوب السكر ويصبح الحليب أثقل قليلاً.
يضاف الأرز الساخن المطهو بالبخار إلى خليط جوز الهند ويقلب جيداً بملعقة خشبية لتغليف كل حبة. يترك ليرتاح 10 دقائق لامتصاص كامل.
تقلب بلطف الفاصوليا الحمراء المسكرة وتوت الغوجي. يضغط الأرز في وعاء، ويقلب على طبق، ويرش بالسمسم الأبيض وجوز الهند المبشور. يقدم.
Tips
يجب نقع الأرز جيداً لتجنب بقائه نيئاً; يُطهى حليب جوز الهند على نار هادئة لمنع انفصاله; يمكن إضافة القليل من الدهن (الشحم) للمعان إضافي.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
دجاج تشونغتشينغ الحار (لازيجي)
طبق شهير من تشونغتشينغ، يجمع بين قطع الدجاج المقرمشة والفلفل الحار المجفف وحبوب الفلفل السيشواني. الحرارة العطرية والإحساس بالخدر يسببان الإدمان بشكل لا يصدق. مثالي مع الأرز.
لحم البقر المسلوق على طريقة سيتشوان (شوي تشو نيو رو)
طبق سيتشواني كلاسيكي، شرائح لحم بقري طرية في مرق حار ومخدر، يُصب فوقها زيت مغلي ليطلق رائحة شهية. مذاق غني لا يُقاوم ويُدمن.
لانزو لاميان (نودلز لانزو)
لانزو لاميان هو طبق مميز من مطبخ شمال غرب الصين، ويتميز بنودلز مسحوبة يدوياً بقوام مطاطي، تقدم في مرق لحم بقري صاف ولذيذ، وتعلوها زيت الفلفل الحار العطري. يُعرف بـ 'العناصر الخمسة' – المرق الصافي، الفجل الأبيض، الفلفل الأحمر، الأعشاب الخضراء، والنودلز الصفراء – وهو طعام مريح أيقوني.
فوتشي فايبان (شرائح لحم البقر والكرشة على طريقة سيتشوان)
جوهرة من أطباق سيتشوان الباردة، يجمع فوتشي فايبان شرائح رقيقة من لحم البقر والكرشة مع صلصة حارة ومخدرة بزيت الفلفل الحار. قوامه الغني ونكهاته الجريئة تجعله مقبلات لا غنى عنها لأي مأدبة.