潮州甜糯米
一道经典的潮州甜点，软糯香甜，椰香浓郁，口感层次丰富，令人回味无穷。
原料
7 种- 糯米 200克
- 椰浆 200毫升
- 白糖 60克
- 蜜红豆 50克
- 枸杞 10克
- 盐 1克
- 白芝麻和椰丝 适量
营养信息
烹饪步骤 （5 步）
将糯米洗净，加入足量清水浸泡至少4小时，捞出沥干水分。这一步确保糯米蒸制时软糯。
蒸锅铺上湿纱布，倒入糯米铺平，大火蒸约30分钟至糯米完全熟透，粒粒分明且软糯。
小锅中加入椰浆、白糖和盐，小火加热并不断搅拌约5分钟至糖融化，椰浆微沸且稍微变稠。
将蒸好的糯米趁热倒入椰浆中，用木铲翻拌均匀，让每粒米裹上椰浆，静置10分钟使之充分吸收。
加入蜜红豆和枸杞轻轻拌匀，将糯米装入碗中压紧实，倒扣在盘中，撒上白芝麻和椰丝装饰即可。
小贴士
糯米需浸泡足时，不然蒸出来夹生；椰浆加热时不可大火，否则油水分离；可加入少量猪油提升光泽。
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