차오저우 찹쌀 달콤떡
차오저우의 전통 디저트로, 쫀득하고 달콤하며 코코넛 향이 풍부하여 입안 가득 퍼지는 맛입니다.
Ingredients
7 items- 찹쌀 200그램
- 코코넛 밀크 200밀리리터
- 백설탕 60그램
- 팥앙금(단팥) 50그램
- 구기자 10그램
- 소금 1그램
- 흰깨와 코코넛 가루 적당량
Nutrition
Steps （5 steps）
찹쌀을 씻어 충분한 물에 최소 4시간 불린 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 이렇게 하면 찔 때 쫀득해진다.
찜기에 젖은 면보를 깔고 불린 쌀을 펼쳐 넣고 센 불로 약 30분간 찐다. 쌀알이 완전히 익고 서로 잘 분리될 때까지.
작은 냄비에 코코넛 밀크, 설탕, 소금을 넣고 약한 불에서 저으면서 약 5분간 설탕이 녹고 밀크가 약간 걸쭉해질 때까지 가열한다.
찐 찹쌀을 뜨거울 때 코코넛 혼합물에 넣고 나무 주걱으로 잘 섞어 각 알맹이에 코팅한다. 10분간 두어 완전히 흡수시킨다.
팥앙금과 구기자를 살짝 섞는다. 찹쌀을 그릇에 꾹 담아 접시에 엎어내고 흰깨와 코코넛 가루를 뿌려 장식한다. 완성.
Tips
찹쌀을 충분히 불려야 설익음을 방지; 코코넛 밀크는 약한 불에서 조리하여 분리되지 않도록 함; 윤기를 위해 약간의 돼지기름을 추가 가능.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
위샹러우쓰 (생선향 돼지고기 채썰기)
사천 요리의 대표적인 요리로, 부드러운 돼지고기 채를 새콤달콤하고 약간 매운 소스에 아삭한 야채와 함께 볶아낸 요리입니다. 독특한 '생선향'은 절인 고추, 생강, 마늘, 그리고 설탕과 식초의 완벽한 균형에서 나오며, 밥과 함께 먹기에 더할 나위 없습니다.
생전빠오 (상하이식 군만두)
위는 폭신하고 아래는 바삭하게 노릇노릇 구워낸 상하이식 군만두, 한 입 베어 물면 육즙이 터져 나옵니다. 아침 식사의 대명사이자 길거리 음식의 인기 메뉴입니다.
라즈지 (중국식 매운 닭고기)
충칭에서 유래한 유명한 요리로 바삭하게 튀긴 닭고기를 마른 고추와 산초와 함께 볶아 향긋하고 마비되는 매운맛이 중독적입니다. 밥과 완벽한 조화를 이룹니다.
사오마이 (돼지고기 새우 딤섬)
사오마이는 얇은 피에 돼지고기와 새우가 가득 들어간 중식 딤섬입니다. 위가 열려 있어 속이 보이는 것이 특징이며, 흑초와 생강에 찍어 먹으면 감칠맛이 배가됩니다. 딤섬 메뉴에서 빼놓을 수 없는 인기 요리입니다.