Сладкий клейкий рис по-чаочжоуски
Классический десерт из Чаочжоу, мягкий и липкий, с насыщенным кокосовым вкусом и изысканной текстурой.
Ingredients
7 items- Клейкий рис 200 г
- Кокосовое молоко 200 мл
- Белый сахар 60 г
- Сладкие красные бобы 50 г
- Ягоды годжи 10 г
- Соль 1 г
- Белый кунжут и тертый кокос по вкусу
Nutrition
Steps （5 steps）
Промойте клейкий рис, замочите в большом количестве воды минимум на 4 часа, затем слейте. Это обеспечит мягкость при варке на пару.
Выстелите пароварку влажной тканью, равномерно распределите рис и готовьте на пару на сильном огне около 30 минут до полной готовности, мягкости и разделения зерен.
В небольшой кастрюле смешайте кокосовое молоко, сахар и соль. Нагревайте на слабом огне, постоянно помешивая, около 5 минут, пока сахар не растворится, а молоко слегка не загустеет.
Добавьте горячий рис в кокосовую смесь, хорошо перемешайте деревянной лопаткой, чтобы покрыть каждое зерно. Оставьте на 10 минут для полного впитывания.
Аккуратно вмешайте сладкие красные бобы и ягоды годжи. Утрамбуйте рис в миску, переверните на тарелку и посыпьте белым кунжутом и тертым кокосом. Подавайте.
Tips
Тщательно замачивайте рис, чтобы избежать сырости; варите кокосовое молоко на слабом огне, чтобы не расслоилось; добавьте немного жира для блеска.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Ю Сян Жоу Сы (свинина соломкой с ароматом рыбы)
Классическое блюдо сычуаньской кухни: нежные полоски свинины в кисло-сладком слегка остром соусе с хрустящими овощами. Уникальный «рыбный аромат» достигается благодаря маринованному перцу, имбирю, чесноку и идеальному балансу сахара и уксуса. Это блюдо отлично сочетается с рисом.
Шанхайские жареные булочки со свининой (Шэн Цзянь Бао)
Мягкая и пышная верхняя часть, хрустящее золотистое дно, при укусе эти булочки взрываются сочным мясным соком. Любимая классика для завтрака и уличная еда.
Острый цыпленок по-чунцински (Лацзицзи)
Классическое блюдо Чунцина, в котором хрустящие кусочки курицы обжариваются с сушеным перцем чили и сычуаньским перцем. Пряный аромат и онемение невероятно затягивают. Идеально с рисом.
Шао Май (паровые пельмени со свининой и креветками)
Шао Май — классическое китайское блюдо дим-сам. Тонкое тесто скрывает сочную начинку из свинины и креветок, а открытый верх демонстрирует аппетитную начинку. Подаётся с чёрным уксусом и имбирём, это обязательный пункт любого чаепития дим-сам.