Xôi ngọt kiểu Triều Châu
Món tráng miệng cổ điển của Triều Châu, xôi dẻo thơm với nước cốt dừa béo ngậy, hương vị khó quên.
Ingredients
7 items- Gạo nếp 200 g
- Nước cốt dừa 200 ml
- Đường trắng 60 g
- Đậu đỏ ngọt 50 g
- Kỷ tử 10 g
- Muối 1 g
- Mè trắng và dừa nạo sợi tùy ý
Nutrition
Steps （5 steps）
Vo gạo nếp, ngâm trong nước ngập ít nhất 4 giờ rồi vớt ráo. Bước này giúp xôi dẻo khi hấp.
Lót xửng hấp bằng vải ướt, trải đều gạo và hấp trên lửa lớn khoảng 30 phút đến khi chín hoàn toàn, hạt mềm và tơi.
Trong nồi nhỏ, trộn nước cốt dừa, đường và muối. Đun lửa nhỏ, khuấy liên tục khoảng 5 phút cho đường tan và nước cốt hơi sánh lại.
Cho xôi nóng vào hỗn hợp dừa, trộn đều với muỗng gỗ để dừa áo từng hạt. Để yên 10 phút cho thấm hoàn toàn.
Nhẹ nhàng trộn đậu đỏ ngọt và kỷ tử. Nén xôi vào bát, úp ra đĩa, rắc mè trắng và dừa nạo lên trên. Hoàn thành.
Tips
Ngâm nếp đủ lâu để tránh bị sống; nấu nước cốt dừa lửa nhỏ để không tách dầu; thêm chút mỡ heo để xôi bóng.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Bánh trôi tàu (Tangyuan)
Bánh trôi tàu là món tráng miệng biểu tượng của Tết Nguyên Tiêu Trung Quốc, hình tròn tượng trưng cho sự đoàn viên. Lớp vỏ nếp mềm dẻo, nhân mè đen ngọt bùi chảy ra khi cắn, mang đến cảm giác ấm áp quen thuộc.
Jiaozi (Sủi cảo Trung Hoa)
Jiaozi, món ăn truyền thống của Trung Quốc, tượng trưng cho sum họp gia đình và thịnh vượng, đặc biệt là trong dịp Tết Nguyên Đán. Vỏ bánh mỏng, nhân mọng nước và đậm đà, chấm vào nước tương pha giấm tỏi, từng miếng cắn tràn ngập hương vị. Tự tay làm bánh là một trải nghiệm tuyệt vời và đầy niềm vui.
Gà Kung Pao
Gà Kung Pao là món ăn kinh điển của ẩm thực Tứ Xuyên, với thịt gà mềm, lạc giòn hòa quyện trong sốt cay tê, chua ngọt. Màu đỏ tươi hấp dẫn và hương vị phức tạp khiến món này khó cưỡng.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.