Tiras de Calabaza de Invierno Salteadas con Salsa de Soja
Tiras tiernas de calabaza cubiertas con una sabrosa salsa. Un plato casero rápido y fácil, perfecto para el verano.
Ingredients
10 items- Calabaza de invierno 500 g
- Ajo 3 dientes
- Cebolleta 2
- Pasta de soja amarilla 1 cucharada
- Salsa de soja clara 1 cucharada
- Salsa de soja oscura 1/2 cucharadita
- Azúcar 1 cucharadita
- Sal al gusto
- Agua 1/2 taza
- Aceite de cocina 2 cucharadas
Nutrition
Steps （6 steps）
Pelar, despepitar y cortar la calabaza en tiras de unos 5 cm de largo y 1 cm de grosor. Picar el ajo y la cebolleta separando las partes blanca y verde.
Calentar aceite en un wok a fuego medio. Añadir la parte blanca de la cebolleta y el ajo, saltear a fuego bajo unos 30 segundos hasta que desprendan aroma.
Pasar a fuego medio, añadir 1 cucharada de pasta de soja y saltear 10 segundos para liberar el aroma.
Agregar las tiras de calabaza, subir a fuego alto y saltear aproximadamente 1 minuto para cubrirlas bien con la salsa.
Verter 1/2 taza de agua por el borde, añadir salsa de soja clara, oscura y azúcar. Llevar a ebullición, luego reducir a fuego medio-bajo, tapar y cocinar a fuego lento 5-8 minutos hasta que la calabaza esté tierna y translúcida.
Destapar, subir a fuego alto para reducir la salsa, removiendo constantemente unos 30 segundos hasta que espese y se adhiera a las tiras. Espolvorear la parte verde de la cebolleta, mezclar y servir.
Tips
Remover constantemente durante la reducción final para evitar que se pegue. Para una salsa más espesa, añadir una mezcla de 1 cucharadita de maicena con 2 cucharadas de agua antes de servir.
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