동아 소스 조림
달콤하고 부드러운 동아가 진한 소스에 코팅된 여름철 간편 가정식 요리입니다.
Ingredients
10 items- 동아 500g
- 마늘 3쪽
- 쪽파 2뿌리
- 노랑 콩 페이스트 (황두장) 1큰술
- 간장 (진간장) 1큰술
- 진간장 (색깔용) 1/2작은술
- 설탕 1작은술
- 소금 약간
- 물 1/2컵
- 식용유 2큰술
Nutrition
Steps （6 steps）
동아는 껍질과 씨를 제거하고 5cm 길이, 1cm 두께의 막대모양으로 썬다. 마늘은 다지고 쪽파는 흰 부분과 초록 부분으로 나누어 다진다.
중불로 달군 팬에 식용유를 두르고 쪽파 흰 부분과 마늘을 넣어 약불에서 약 30초간 향이 날 때까지 볶는다.
중불로 바꾸고 노랑 콩 페이스트 1큰술을 넣어 10초간 볶아 풍미를 낸다.
동아를 넣고 강불로 올려 약 1분간 볶아 소스가 고루 묻도록 한다.
가장자리로 물 1/2컵을 붓고 간장, 진간장, 설탕을 넣는다. 끓으면 중약불로 줄여 뚜껑을 덮고 5-8분간 동아가 투명하게 익을 때까지 조린다.
뚜껑을 열고 강불로 올려 소스를 졸이면서 약 30초간 저어 농도를 낸다. 초록 쪽파를 뿌려 섞은 후 그릇에 담는다.
Tips
마지막에 소스를 졸일 때는 계속 저어주어 눌어붙지 않게 하세요. 더 걸쭉한 소스를 원하면 옥수수 전분 1작은술을 물 2큰술에 풀어 넣으세요.
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