सॉस में पकाई गई सफेद कद्दू की स्ट्रिप्स
मीठा और मुलायम सफेद कद्दू, समृद्ध नमकीन सॉस में लिपटा हुआ। त्वरित और आसान घरेलू व्यंजन, गर्मियों के लिए उत्तम।
Ingredients
10 items- सफेद कद्दू 500 ग्राम
- लहसुन 3 कलियाँ
- हरा प्याज 2
- पीली सोयाबीन पेस्ट 1 बड़ा चम्मच
- हल्की सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- गाढ़ी सोया सॉस 1/2 छोटा चम्मच
- चीनी 1 छोटा चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- पानी 1/2 कप
- खाने का तेल 2 बड़े चम्मच
Nutrition
Steps （6 steps）
सफेद कद्दू को छीलकर, बीज निकालकर लगभग 5 सेमी लंबी और 1 सेमी मोटी स्ट्रिप्स में काटें। लहसुन काटें और हरे प्याज को सफेद और हरे भागों में अलग करें।
कढ़ाई में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। सफेद प्याज और लहसुन डालकर धीमी आंच पर लगभग 30 सेकंड भूनें जब तक सुगंध न आए।
आंच मध्यम करें, 1 बड़ा चम्मच सोयाबीन पेस्ट डालें और 10 सेकंड तक भूनें।
सफेद कद्दू की स्ट्रिप्स डालें, आंच तेज़ करें और लगभग 1 मिनट तक चलाते हुए भूनें ताकि वे सॉस से अच्छी तरह लिपट जाएँ।
किनारे से 1/2 कप पानी डालें, हल्की सोया सॉस, गाढ़ी सोया सॉस और चीनी डालें। उबाल लाएँ, फिर आंच धीमी करके ढककर 5-8 मिनट तक पकाएँ जब तक कद्दू पारदर्शी और नरम न हो जाए।
ढक्कन हटाएँ, आंच तेज़ करके सॉस को गाढ़ा होने तक पकाएँ, लगातार चलाते रहें। हरा प्याज डालकर मिलाएँ और परोसें।
Tips
अंत में सॉस को गाढ़ा करते समय लगातार चलाएँ ताकि चिपके नहीं। अधिक गाढ़ा पसंद हो तो 1 छोटा चम्मच कॉर्नस्टार्च + 2 बड़े चम्मच पानी का मिश्रण डालें।
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