ฟักเขียวผัดซอสถั่วเหลือง
ฟักเขียวหวานนุ่มเคลือบด้วยซอสเข้มข้น จานนี้เป็นอาหารบ้านๆ ที่ทำง่าย เหมาะสำหรับหน้าร้อน
Ingredients
10 items- ฟักเขียว 500 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ
- ต้นหอม 2 ต้น
- ซอสถั่วเหลืองสีเหลือง (เต้าซี่) 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- เกลือ เล็กน้อย
- น้ำ 1/2 ถ้วย
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
Nutrition
Steps （6 steps）
ปอกเปลือกฟักเขียว เอาไส้ออก หั่นเป็นแท่งยาว 5 ซม. หนา 1 ซม. สับกระเทียม และซอยต้นหอมแยกส่วนขาวเขียว
ตั้งกระทะน้ำมันไฟกลาง ใส่ต้นหอมส่วนขาวและกระเทียม ผัดไฟอ่อนประมาณ 30 วินาทีให้หอม
เปลี่ยนเป็นไฟกลาง ใส่เต้าซี่ 1 ช้อนโต๊ะ ผัด 10 วินาที
ใส่ฟักเขียว เปลี่ยนเป็นไฟแรง ผัดประมาณ 1 นาทีให้เคลือบด้วยซอส
เติมน้ำ 1/2 ถ้วย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาล นำไปต้ม แล้วลดไฟกลาง-อ่อน ปิดฝา ตุ๋น 5-8 นาทีจนฟักเขียวสุกใส
เปิดฝา เปลี่ยนเป็นไฟแรงเพื่อลดซอส คนตลอดประมาณ 30 วินาทีจนซอสข้น โรยต้นหอมส่วนเขียว คลุกเคล้า เสิร์ฟ
Tips
ขณะลดซอสสุดท้ายต้องคนตลอดเพื่อไม่ให้ติดกระทะ ถ้าต้องการซอสเข้มข้นขึ้น ให้ผสมแป้งข้าวโพด 1 ช้อนชากับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะใส่ก่อนเสิร์ฟ
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ก๋วยเตี๋ยวหลอด (เฉ่งฟุ่น)
แผ่นแป้งข้าวเจ้านุ่มลื่น ไส้กุ้งสดเด้ง ๆ ราดด้วยซีอิ๊วหวานเค็ม เมนูติ่มซำกวางตุ้งสุดคลาสสิกคู่กับน้ำชา ทำเองได้ที่บ้านกับรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แท้จริง
เป็ดปักกิ่ง
อาหารคลาสสิกระดับโลกแห่งอาหารปักกิ่ง หนังกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กบาง ซอสหวาน และต้นหอมฝอย ทุกคำคือความลงตัวของเนื้อสัมผัสและรสชาติ สัมผัสประสบการณ์เป็ดปักกิ่งแท้ๆ ที่บ้าน!
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร
เสี่ยวหลงเปาทอด (เซิ่งเจียนเปา)
ด้านบนนุ่มฟู ด้านล่างกรอบสีทอง พอดีคำกัดก็จะได้น้ำซุปหอม ๆ รสชาติกลมกล่อม เป็นอาหารเช้าสุดคลาสสิกและของกินเล่นยอดนิยมตามท้องถนนในเซี่ยงไฮ้