Lanières de Melon d'Hiver Braisées à la Sauce de Soja
Des lanières de melon d'hiver tendres et sucrées enrobées d'une sauce savoureuse. Un plat familial rapide, idéal pour l'été.
Ingredients
10 items- Melon d'hiver 500 g
- Ail 3 gousses
- Ciboule 2
- Pâte de soja jaune 1 cuillère à soupe
- Sauce soja claire 1 cuillère à soupe
- Sauce soja foncée 1/2 cuillère à café
- Sucre 1 cuillère à café
- Sel selon le goût
- Eau 1/2 tasse
- Huile de cuisson 2 cuillères à soupe
Nutrition
Steps （6 steps）
Peler, épépiner et couper le melon en lanières d'environ 5 cm de long et 1 cm d'épaisseur. Hacher l'ail et la ciboule en séparant le blanc du vert.
Chauffer l'huile dans un wok à feu moyen. Ajouter le blanc de ciboule et l'ail, faire revenir à feu doux environ 30 secondes jusqu'à ce que cela dégage une odeur aromatique.
Passer à feu moyen, ajouter 1 cuillère à soupe de pâte de soja, faire sauter 10 secondes pour libérer les arômes.
Ajouter les lanières de melon, passer à feu vif et faire sauter environ 1 minute pour bien les enrober de sauce.
Verser 1/2 tasse d'eau le long du bord, ajouter la sauce soja claire, foncée et le sucre. Porter à ébullition, puis réduire à feu moyen-doux, couvrir et laisser mijoter 5-8 minutes jusqu'à ce que le melon soit tendre et translucide.
Découvrir, passer à feu vif pour réduire la sauce en remuant constamment environ 30 secondes jusqu'à épaississement. Parsemer de vert de ciboule, mélanger et servir.
Tips
Remuer constamment pendant la réduction finale pour éviter que cela n'attache. Pour une sauce plus épaisse, ajouter un mélange de 1 cuillère à café de fécule de maïs + 2 cuillères à soupe d'eau avant de servir.
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