সয়া সসে রান্না করা চাল কুমড়োর স্ট্রিপ
মিষ্টি ও নরম চাল কুমড়ো সমৃদ্ধ নোনতা সসে মুড়িয়ে। গ্রীষ্মের জন্য উপযুক্ত একটি দ্রুত ও সহজ ঘরোয়া রান্না।
Ingredients
10 items- চাল কুমড়ো ৫০০ গ্রাম
- রসুন ৩ কোয়া
- পেঁয়াজ কলি ২টি
- হলুদ সয়াবিন পেস্ট ১ টেবিল চামচ
- হালকা সয়া সস ১ টেবিল চামচ
- গাঢ় সয়া সস ১/২ চা চামচ
- চিনি ১ চা চামচ
- লবণ স্বাদমতো
- পানি ১/২ কাপ
- রান্নার তেল ২ টেবিল চামচ
Nutrition
Steps （6 steps）
চাল কুমড়োর খোসা ছাড়িয়ে, বীজ ফেলে দিয়ে প্রায় ৫ সেমি লম্বা ও ১ সেমি মোটা স্ট্রিপ কাটুন। রসুন ও পেঁয়াজ কলি কুচি করুন, সাদা ও সবুজ অংশ আলাদা রাখুন।
কড়াইয়ে মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন। সাদা পেঁয়াজ ও রসুন দিয়ে কম আঁচে প্রায় ৩০ সেকেন্ড ভাজুন যতক্ষণ না সুগন্ধ বেরোয়।
আঁচ মাঝারি করে ১ টেবিল চামচ সয়াবিন পেস্ট দিয়ে ১০ সেকেন্ড ভাজুন।
চাল কুমড়োর স্ট্রিপ দিন, আঁচ বাড়িয়ে প্রায় ১ মিনিট নেড়েচেড়ে ভাজুন যাতে সস ভালোভাবে লাগে।
কিনারা দিয়ে ১/২ কাপ পানি দিন, হালকা সয়া সস, গাঢ় সয়া সস ও চিনি দিন। ফুটিয়ে নিন, তারপর আঁচ কমিয়ে ঢেকে ৫-৮ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ কুমড়ো নরম ও স্বচ্ছ হয়।
ঢাকনা খুলে আঁচ বাড়িয়ে সস ঘন করুন, ক্রমাগত নেড়ে প্রায় ৩০ সেকেন্ড। সবুজ পেঁয়াজ ছিটিয়ে মেশান ও পরিবেশন করুন।
Tips
শেষে সস ঘন করার সময় ক্রমাগত নাড়ুন যাতে লেগে না যায়। ঘন সস চাইলে ১ চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার + ২ টেবিল চামচ পানি মিশিয়ে দিন।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
হং শাও রো (লাল ব্রেজড পর্ক বেলি)
হং শাও রো একটি ক্লাসিক চাইনিজ খাবার। পর্ক বেলি ক্যারামেলাইজড চিনি এবং সয়া সস দিয়ে ধীরে রান্না করা হয় যতক্ষণ না এটি গলে যায়। মাংস গাঢ় লাল রঙ ধারণ করে এবং ঘন, মিষ্টি-নোনতা সসে লেপা থাকে যা ভাতের সাথে অসাধারণ।
মুন কেক
মুন কেক মধ্য-শরৎ উৎসবের একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টান্ন, পাতলা খোসা এবং প্রচুর ভরাট সহ। বাড়িতে তৈরি করলে উৎসবের আনন্দ দ্বিগুণ হয়; সোনালি ভূত্বক, ঘন পদ্মবীজ পেস্ট এবং নোনতা ডিমের কুসুম একটি অবিস্মরণীয় স্বাদ তৈরি করে।
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।
সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান (শেং জিয়ান বাও)
উপরে নরম ও ফোলা, নিচে সোনালি ক্রিস্পি, এই সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান কামড় দিলে রস বেরিয়ে আসে। প্রিয় সকালের নাস্তা এবং স্ট্রিট ফুড।