Tofu estofado en salsa roja
Tofu estofado en salsa roja, un plato casero clásico. El tofu queda dorado por fuera y tierno por dentro, bañado en una salsa rica y ligeramente dulce, perfecto con arroz.
Ingredients
13 items- Tofu firme 300 g
- Cebolleta 1 unidad
- Jengibre 2 lonchas
- Ajo 3 dientes
- Anís estrellado 2 piezas
- Salsa de soja clara 2 cucharadas
- Salsa de soja oscura 1 cucharada
- Salsa de ostras 1 cucharada
- Azúcar 1 cucharadita
- Maicena 1 cucharada
- Sal 1 cucharadita
- Aceite de cocina 3 cucharadas
- Agua 1/2 taza (120 ml)
Nutrition
Steps （7 steps）
Cortar el tofu en cubos de 2 cm. Escaldar en agua hirviendo con sal durante 2 minutos para eliminar el sabor a legumbre y endurecerlo; escurrir.
Calentar aceite en una sartén a fuego medio hasta que brille. Añadir el tofu y cocinar a fuego medio-bajo hasta que esté dorado por todos lados, aproximadamente 6 minutos, girando suavemente.
Con el aceite restante, saltear el jengibre, el ajo y el anís estrellado a fuego medio durante 1 minuto hasta que desprendan aroma.
En un bol, mezclar la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la salsa de ostras, el azúcar y 1/2 taza de agua; remover bien.
Verter la salsa en la sartén, añadir el tofu. Llevar a ebullición a fuego fuerte, luego bajar el fuego; tapar y cocer a fuego lento 8 minutos para que se impregnen los sabores.
Destapar, subir a fuego medio-alto. Agregar la mezcla de maicena, saltear suavemente 2 minutos hasta que la salsa espese y cubra el tofu, brillante.
Pasar a un plato de servir, decorar con la cebolleta picada y servir caliente.
Tips
Use fuego medio-bajo al freír el tofu para evitar que se queme por fuera y quede crudo por dentro; cocine a fuego lento el tiempo suficiente para lograr un sabor profundo.
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