التوفو المطبوخ بالصلصة الحمراء
التوفو المطبوخ بالصلصة الحمراء، طبق صيني كلاسيكي. التوفو مقرمش من الخارج وطري من الداخل، مغطى بصلصة غنية وحلوة قليلاً، مثالي مع الأرز.
Ingredients
13 items- توفو قاسي 300 غرام
- بصل أخضر 1 عود
- زنجبيل 2 شريحة
- ثوم 3 فصوص
- يانسون نجمي 2 حبة
- صوص الصويا الخفيف 2 ملعقة كبيرة
- صوص الصويا الغامق 1 ملعقة كبيرة
- صوص المحار 1 ملعقة كبيرة
- سكر 1 ملعقة صغيرة
- نشا الذرة 1 ملعقة كبيرة
- ملح 1 ملعقة صغيرة
- زيت طهي 3 ملعقة كبيرة
- ماء نصف كوب (120 مل)
Nutrition
Steps （7 steps）
قطع التوفو إلى مكعبات بحجم 2 سم. اسلقه في ماء مغلي مملح لمدة دقيقتين لإزالة نكهة البقول وتصلبيه؛ صفيه.
سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى يلمع. أضف التوفو، اطه على نار متوسطة-منخفضة حتى يصبح ذهبياً من جميع الجوانب، حوالي 6 دقائق، مع التقليب بلطف.
باستخدام الزيت المتبقي، قلّب الزنجبيل والثوم واليانسون النجمي على نار متوسطة لمدة دقيقة حتى تفوح الرائحة.
في وعاء، اخلط صوص الصويا الخفيف، صوص الصويا الغامق، صوص المحار، السكر ونصف كوب ماء؛ حرك جيداً.
صب الصلصة في المقلاة، أضف التوفو. ارفع الحرارة حتى الغليان، ثم اخفضها؛ غطّ المقلاة واتركها على نار هادئة لمدة 8 دقائق لتتشرب النكهات.
ارفع الغطاء، زد الحرارة إلى متوسطة-عالية. أضف خليط النشا، قلّب برفق لمدة دقيقتين حتى تثخن الصلصة وتغلف التوفو، لامعة.
انقل إلى طبق التقديم، زين بالبصل الأخضر المفروم وقدم ساخناً.
Tips
استخدم ناراً متوسطة-منخفضة عند قلي التوفو لتجنب حرقه من الخارج وبقائه نيئاً من الداخل؛ اتركه على نار هادئة وقتاً كافياً لتعمق النكهة.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
سمك السيشوان بالكرنب المخلل
طبق سيشوان كلاسيكي مع مرق حامض وحار، قطع سمك طرية. الكرنب المخلل يزيل رائحة السمك تمامًا، ومزيج الفلفل الحار المجفف وحب الفلفل السيشواني يفتح الشهية. مثالي للوجبات العائلية أو حفلات العشاء.
جياوزي (زلابية صينية)
الجياوزي، طبق صيني تقليدي، يرمز إلى لم شمل الأسرة والازدهار، خاصة خلال السنة الصينية الجديدة. بقشرته الرقيقة وحشوته العصارية واللذيذة، تنفجر النكهة في الفم عند غمسها في صلصة الخل والثوم الحامضة. تحضيرها من الصفر تجربة رائعة ومجزية.
فوتشي فايبان (شرائح لحم البقر والكرشة على طريقة سيتشوان)
جوهرة من أطباق سيتشوان الباردة، يجمع فوتشي فايبان شرائح رقيقة من لحم البقر والكرشة مع صلصة حارة ومخدرة بزيت الفلفل الحار. قوامه الغني ونكهاته الجريئة تجعله مقبلات لا غنى عنها لأي مأدبة.
جمبري مطهو بالزيت
طبق كلاسيكي من شاندونغ، حيث يُطهى الجمبري الطازج في الزيت والصلصة حتى يصبح أحمر لامعًا وطريًا ومغطى بصلصة حلوة مالحة. لا يُقاوم في المناسبات.