لال چٹنی میں پکا ہوا ٹوفو (ہونگ شاو ٹوفو)
لال چٹنی میں پکا ہوا ٹوفو ایک کلاسیکی چینی گھریلو ڈش ہے۔ ٹوفو باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم ہوتا ہے، گاڑھی اور قدرے میٹھی چٹنی میں لپٹا ہوتا ہے، چاول کے ساتھ بہترین ہے۔
Ingredients
13 items- سخت ٹوفو 300 گرام
- ہرا پیاز 1 ڈنٹھل
- ادرک 2 سلائس
- لہسن 3 جوؤں
- ستارہ انیز 2 ٹکڑے
- ہلکی سویا ساس 2 بڑے چمچ
- گہری سویا ساس 1 بڑا چمچ
- اویسٹر ساس 1 بڑا چمچ
- چینی 1 چھوٹا چمچ
- کارن اسٹارچ 1 بڑا چمچ
- نمک 1 چھوٹا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل 3 بڑے چمچ
- پانی آدھا کپ (120 ملی لیٹر)
Nutrition
Steps （7 steps）
ٹوفو کو 2 سینٹی میٹر کیوبز میں کاٹیں۔ ابلتے ہوئے نمکین پانی میں 2 منٹ بلانچ کریں تاکہ دال کی بو ختم ہو اور ٹوفو سخت ہو جائے؛ نکال کر چھان لیں۔
پین میں تیل درمیانی آنچ پر گرم کریں جب تک چمک نہ آئے۔ ٹوفو ڈالیں اور درمیانی-ہلکی آنچ پر سنہری بھورا ہونے تک پکائیں، تقریباً 6 منٹ، دھیرے سے پلٹتے رہیں۔
بچے تیل میں ادرک، لہسن اور ستارہ انیز کو درمیانی آنچ پر 1 منٹ تک بھونیں جب تک خوشبو نہ آئے۔
ایک پیالے میں ہلکی سویا ساس، گہری سویا ساس، اویسٹر ساس، چینی اور آدھا کپ پانی ملا کر اچھی طرح چلائیں۔
چٹنی پین میں ڈالیں، ٹوفو شامل کریں۔ تیز آنچ پر ابال لائیں، پھر آنچ کم کریں؛ ڈھانپ دھیمی آنچ پر 8 منٹ پکائیں تاکہ ذائقے جذب ہو جائیں۔
ڈھکن کھولیں، آنچ درمیانی-تیز کریں۔ کارن اسٹارچ مکسچر ڈالیں، 2 منٹ ہلکے سے چلائیں جب تک چٹنی گاڑھی ہو کر ٹوفو پر لیپ کرے، چمکدار۔
سرو پلیٹ میں نکالیں، اوپر ہرا پیاز ڈال کر گرم گرم پیش کریں۔
Tips
ٹوفو فرائی کرتے وقت درمیانی-ہلکی آنچ استعمال کریں تاکہ باہر سے جلے نہیں اور اندر کچا رہے؛ گہرے ذائقے کے لیے کافی دیر دھیمی آنچ پر پکائیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔