Barbacoa
Brochetas de cordero chinas picantes y sabrosas, crujientes por fuera y tiernas por dentro, con el aromático comino, una de las comidas callejeras más queridas.
Ingredients
9 items- Pierna de cordero 500 g
- Cebolla 1
- Comino en polvo 2 cucharadas
- Chile en polvo 1 cucharada
- Sal 1 cucharadita
- Salsa de soja ligera 2 cucharadas
- Vino de cocina 1 cucharada
- Aceite vegetal 1 cucharada
- Brochetas de bambú 8-10
Nutrition
Steps （5 steps）
Coloca los cubos de cordero en un bol grande, agrega cebolla, comino, chile, sal, salsa de soja y vino. Mezcla bien con las manos y marina durante 30 minutos.
Saca las brochetas del agua. Ensarta 4-5 trozos de cordero en cada brocheta, alternando grasa y magro, dejando pequeños espacios.
Precalienta el horno a 200°C (o usa parrilla de carbón). Cubre una bandeja con papel de aluminio y unta una capa fina de aceite.
Coloca las brochetas en la bandeja, ponla en la rejilla del medio del horno. Hornea 10 minutos, da la vuelta, luego hornea 5 minutos más hasta que estén doradas y los bordes ligeramente carbonizados.
Espolvorea comino y chile extra mientras estén calientes y sirve inmediatamente.
Tips
Marinar más tiempo potencia el sabor; al menos 30 minutos. Remoja bien las brochetas para evitar que se quemen. Si no tienes horno, puedes freír en sartén, pero la textura variará. Vigila para no quemar.
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