Barbecue
Brochettes d'agneau chinoises épicées et savoureuses, croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, avec l'arôme de cumin, l'un des plats de rue les plus appréciés.
Ingredients
9 items- Gigot d'agneau 500 g
- Oignon 1
- Cumin en poudre 2 cuillères à soupe
- Piment en poudre 1 cuillère à soupe
- Sel 1 cuillère à café
- Sauce soja légère 2 cuillères à soupe
- Vin de cuisine 1 cuillère à soupe
- Huile végétale 1 cuillère à soupe
- Brochettes en bambou 8-10
Nutrition
Steps （5 steps）
Placez les cubes d'agneau dans un grand bol, ajoutez l'oignon, le cumin, le piment, le sel, la sauce soja et le vin de cuisine. Mélangez bien avec les mains et laissez mariner 30 minutes.
Sortez les brochettes de l'eau. Enfilez 4-5 morceaux d'agneau sur chaque brochette, en alternant gras et maigre, en laissant de petits espaces.
Préchauffez le four à 200°C (ou utilisez un grill au charbon). Couvrez une plaque de papier aluminium et badigeonnez d'une fine couche d'huile.
Disposez les brochettes sur la plaque, placez-la sur la grille du milieu du four. Faites cuire 10 minutes, retournez, puis 5 minutes de plus jusqu'à ce qu'elles soient dorées et les bords légèrement brûlés.
Saupoudrez de cumin et de piment supplémentaire pendant qu'elles sont chaudes et servez immédiatement.
Tips
Une marinade plus longue améliore la saveur ; au moins 30 minutes. Trempez bien les brochettes pour éviter qu'elles brûlent. Si vous n'avez pas de four, une poêle peut faire l'affaire, mais la texture sera différente. Surveillez pour ne pas trop cuire.
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