Барбекю
Острые и ароматные китайские шашлычки из баранины, хрустящие снаружи и нежные внутри, с ароматом тмина, одно из самых любимых уличных блюд.
Ingredients
9 items- Баранина (нога) 500 г
- Лук 1
- Тмин молотый 2 ст. ложки
- Молотый чили 1 ст. ложка
- Соль 1 ч. ложка
- Светлый соевый соус 2 ст. ложки
- Кулинарное вино 1 ст. ложка
- Растительное масло 1 ст. ложка
- Бамбуковые шпажки 8-10
Nutrition
Steps （5 steps）
Положите кубики баранины в большую миску, добавьте лук, тмин, чили, соль, соевый соус и вино. Тщательно перемешайте руками и оставьте мариноваться на 30 минут.
Достаньте шпажки из воды. Нанижите по 4-5 кусочков баранины на каждую шпажку, чередуя жир и постное мясо, оставляя небольшие промежутки.
Разогрейте духовку до 200°C (или используйте угольный гриль). Застелите противень фольгой и смажьте тонким слоем масла.
Разложите шпажки на противне, поставьте на среднюю решётку духовки. Запекайте 10 минут, переверните, затем запекайте ещё 5 минут до золотистого цвета и слегка обугленных краёв.
Посыпьте дополнительным тмином и чили, пока горячие, и подавайте немедленно.
Tips
Чем дольше маринад, тем насыщеннее вкус; минимум 30 минут. Хорошо замачивайте шпажки, чтобы они не подгорели. Если нет духовки, можно обжарить на сковороде, но текстура будет другой. Следите, чтобы не пригорело.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Хун Шао Жоу (Красное тушеное мясо по-китайски)
Хун Шао Жоу — классическое китайское блюдо. Свиная грудинка медленно тушится с карамелизированным сахаром и соевым соусом до таяния во рту. Мясо приобретает насыщенный красный цвет и покрывается густым сладко-соленым соусом, который идеально сочетается с рисом.
Лунный кекс
Лунные кексы - это традиционное угощение Праздника середины осени с тонкой корочкой и обильной начинкой. Приготовление дома добавляет тепла; золотистая корочка, плотная паста из семян лотоса и соленый яичный желток создают незабываемый вкус.
Шанхайские жареные булочки со свининой (Шэн Цзянь Бао)
Мягкая и пышная верхняя часть, хрустящее золотистое дно, при укусе эти булочки взрываются сочным мясным соком. Любимая классика для завтрака и уличная еда.
Цзунцзы (клейкие рисовые клецки)
Традиционные китайские цзунцзы: клейкий рис, фаршированный маринованной свиной грудкой и солёным яичным желтком утки, варёный до мягкости и аромата с запахом бамбуковых листьев. Обязательны на Фестиваль лодок-драконов.