বারবিকিউ
মসলাদার ও সুস্বাদু চাইনিজ ভেড়ার সিক, বাইরে থেকে খাস্তা ভেতরে নরম, জিরার সুবাসে ভরপুর, রাস্তার খাবারের অন্যতম প্রিয়।
Ingredients
9 items- ভেড়ার পায়ের মাংস ৫০০ গ্রাম
- পেঁয়াজ ১টি
- জিরা গুঁড়া ২ টেবিল চামচ
- লাল মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ
- লবণ ১ চা চামচ
- হালকা সয়া সস ২ টেবিল চামচ
- রান্নার ওয়াইন ১ টেবিল চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল ১ টেবিল চামচ
- বাঁশের সিক ৮-১০টি
Nutrition
Steps （5 steps）
একটি বড় বাটিতে মাংসের টুকরা দিন, পেঁয়াজ, জিরা, লাল মরিচ, লবণ, সয়া সস ও রান্নার ওয়াইন যোগ করুন। হাত দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ৩০ মিনিট মেরিনেট করুন।
পানি থেকে সিকগুলো বের করুন। প্রতিটি সিকে ৪-৫ টুকরো মাংস গেঁথে নিন, চর্বি ও মাংস একসাথে দিয়ে ফাঁক রাখুন।
ওভেন ২০০° সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন (বা কাঠকয়লা গ্রিল ব্যবহার করুন)। ট্রেতে ফয়েল দিয়ে একটু তেল ব্রাশ করুন।
সিকগুলো ট্রেতে সাজিয়ে ওভেনের মাঝের র্যাকে রাখুন। ১০ মিনিট বেক করুন, উল্টে দিন, তারপর আরও ৫ মিনিট বেক করুন যতক্ষণ সোনালি ও কিনারা হালকা পোড়া না হয়।
গরম অবস্থায় উপরে অতিরিক্ত জিরা ও লাল মরিচ ছিটিয়ে সাথে সাথে পরিবেশন করুন।
Tips
মেরিনেশন যত লম্বা, স্বাদ তত বাড়ে; কমপক্ষে ৩০ মিনিট। সিকগুলো ভালো করে ভিজিয়ে নিন পোড়া এড়াতে। ওভেন না থাকলে তাওয়াতেও সেকতে পারেন, তবে টেক্সচার আলাদা হবে। পোড়া এড়াতে নজর রাখুন।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
হং শাও রো (লাল ব্রেজড পর্ক বেলি)
হং শাও রো একটি ক্লাসিক চাইনিজ খাবার। পর্ক বেলি ক্যারামেলাইজড চিনি এবং সয়া সস দিয়ে ধীরে রান্না করা হয় যতক্ষণ না এটি গলে যায়। মাংস গাঢ় লাল রঙ ধারণ করে এবং ঘন, মিষ্টি-নোনতা সসে লেপা থাকে যা ভাতের সাথে অসাধারণ।
মুন কেক
মুন কেক মধ্য-শরৎ উৎসবের একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টান্ন, পাতলা খোসা এবং প্রচুর ভরাট সহ। বাড়িতে তৈরি করলে উৎসবের আনন্দ দ্বিগুণ হয়; সোনালি ভূত্বক, ঘন পদ্মবীজ পেস্ট এবং নোনতা ডিমের কুসুম একটি অবিস্মরণীয় স্বাদ তৈরি করে।
সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান (শেং জিয়ান বাও)
উপরে নরম ও ফোলা, নিচে সোনালি ক্রিস্পি, এই সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান কামড় দিলে রস বেরিয়ে আসে। প্রিয় সকালের নাস্তা এবং স্ট্রিট ফুড।
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।