Tangtuan de Ningbo
El tangtuan de Ningbo es un postre tradicional de Ningbo, Zhejiang. Con una masa fina y un generoso relleno, es suave, masticable y dulce: el relleno de sésamo negro se derrama en cada bocado.
Zongzi de Jiaxing (Bolsa de arroz de Jiaxing)
Un plato tradicional famoso de Jiaxing, Zhejiang, conocido por su textura pegajosa pero no blanda, su relleno sabroso y sus hojas de bambú aromáticas, esencial para el Festival del Bote del Dragón.
Raíz de loto rellena bañada en miel
Raíz de loto tierna rellena de arroz glutinoso dulce, cubierta con almíbar de miel. Un postre clásico de Jiangnan que se deshace en la boca.
Sopa de corvina amarela con verdura encurtida (Xuecai Datang Huangyu)
Caldo cremoso, pescado tierno y verdura encurtida sabrosa, un clásico de Zhejiang que reconforta el corazón y el cuerpo.
Delicia de Cangrejo Xinfeng
Un plato innovador que combina la dulzura del cangrejo con la suavidad del huevo revuelto, rico en sabor y con una presentación hermosa, ideal para cenas festivas en familia.
Sopa espesa de almejas y corvina amarilla
Una sopa suave y nutritiva que combina el umami de las almejas y la corvina, con un caldo sedoso y trozos tiernos de pescado.
Pollo guisado de Hangzhou
Un plato clásico de Hangzhou con rico aroma a soja, pollo tierno y una salsa espesa que acompaña perfectamente al arroz.
Cerdo sureño casero (Jiaxiang Nanrou)
Un plato tradicional de cerdo curado de Hangzhou, sabroso y rico, con textura firme. Cocido al vapor hasta quedar translúcido, graso pero no pesado, perfecto con bebidas o arroz.
Brotes de bambú estofados en salsa de vino de arroz fermentado
Un plato de temporada de la región de Jiangnan, con brotes tiernos de bambú estofados lentamente en una fragante salsa de vino de arroz fermentado. Los brotes quedan crujientes y dulces, con un sabor profundo y suave.
Corvina Dorada Glaseada Colorida Entera
Tierna corvina dorada marcada, frita hasta dorar y crujiente, cubierta con una salsa agridulce colorida. Vibrante y deliciosa, es un plato destacado en banquetes.
Anguila de río guoshao (salteada y estofada)
Un plato clásico de Shanghái: la anguila se fríe hasta quedar crujiente y luego se estofa en una salsa espesa y sabrosa, tierna por dentro.
Rollitos Fritos de Tofu (Ganzha Xiangling)
Plato tradicional de Hangzhou donde las hojas de soja se fríen hasta quedar doradas y crujientes, con forma de campanillas. Se sirven con sal de Sichuan y pimienta o salsa dulce.
Brotes de Bambú Primaverales Estofados
Brotes de bambú tiernos estofados hasta obtener un color rojo brillante, con un sabor salado y dulce, un plato de temporada imprescindible en primavera.
Langostinos y Anguila en Salsa Agridulce
Un clásico de la cocina de Jiangnan, con langostinos tiernos, anguila crujiente y una irresistible salsa agridulce.
Cerdo estofado crujiente
Cerdo estofado con exterior crujiente e interior tierno, bañado en una salsa rica y brillante. Un bocado que se derrite en la boca, perfecto con arroz.
Jamón Vegetariano Hupao
Un plato vegetariano tradicional de Hangzhou, en forma de jamón, hecho con piel de tofu rellena de verduras, cocido al vapor y salteado, de textura sabrosa y masticable.
Pescado crujiente en salsa de naranja (Chengzhi Jiali Yu)
Un plato de pescado agridulce con una capa crujiente y carne tierna, lleno de aroma fresco de naranja y color dorado, perfecto para comidas familiares.
Cangrejo rojo horneado en aceite (Yóu Jú Hóng Xún)
El cangrejo rojo tiene carne tierna y rico coral. Este método de horneado en aceite sella el dulzor y aroma, un clásico de Fujian.
Perca al vapor con brotes de bambú
Perca tierna combinada con brotes de bambú dulces, cocida al vapor para conservar los jugos naturales, textura sedosa y nutritiva, un clásico para agasajar.
Bolas Dragón Dongbi (Perla de Dragón de la Muralla Este)
Crujientes por fuera y tiernas por dentro, estas bolas tienen forma de perlas de dragón, un clásico de Fujian. La unión perfecta de tofu y camarón.