Tallarines de arroz de Qinzhen (Mipi)
Un aperitivo famoso de Shaanxi, los tallarines de arroz de Qinzhen son suaves, elásticos y fragantes, servidos con un aliño agridulce y picante que abre el apetito.
宝鸡擀面皮
El Liangpi de Baoji es un aperitivo de Shaanxi: fideos finos y elásticos mezclados con aceite de chili y vinagre, un sabor agrio y picante que engancha.
Tallarines de Arroz Calientes de Hanzhong
Un bocadillo clásico de Hanzhong, Shaanxi. Las láminas de arroz al vapor son suaves y lisas, servidas con caldo caliente y aceite de chile, con un sabor agrio y picante reconfortante.
老北京豆酱
Una salsa clásica de Pekín, cocinada a fuego lento con soja y panceta, rica en sabor y suave en textura, perfecta con arroz.
Xiaochao Paomo (Pan salteado con cordero)
Un clásico callejero de Xi'an: cubos de pan dorados y crujientes salteados con tierno cordero, hongo oreja y cogollos de azucena en una salsa agridulce y picante; una sorprendente variación del Paomo.
Zha Guanchang (Salchicha de almidón frita)
Un clásico aperitivo callejero de Pekín, crujiente por fuera y tierno por dentro, servido con salsa de ajo y vinagre, que evoca sabores nostálgicos.
Chaozhou Su Tang (Crujiente de azúcar de Chaozhou)
Tradicional dulce de la región Chaoshan. Maní y sésamo envueltos en caramelo crujiente, dulce y adictivo.
Cerdo Blanco en Olla de Barro
Finas lonchas de panceta cocidas a fuego lento con col agria en olla de barro. El caldo es sabroso, la carne jugosa pero no grasosa—un clásico de Pekín que reconforta en invierno.
Hulutou Paomo (Callos de cerdo con pan en sopa)
Una icónica comida callejera de Xi'an, con tiernos callos de cerdo en un caldo sabroso servido con trozos de pan, adornado con aceite de chile y cilantro.
Pastel de nube de Chaozhou
Un clásico pastel de arroz al vapor de Chaozhou, suave y dulce, con capas finas como nubes, que se derrite en la boca. Perfecto con té.
潮州朥饼
Pastelería de manteca de cerdo hojaldrada y crujiente con relleno suave de frijol mungo, un clásico del Medio Otoño de Chaoshan.
Cordero cocido al instante (Shuan Yangrou)
Una tradicional olla caliente del norte de China, finas láminas de cordero brevemente cocidas en caldo aromático y mojadas en salsa de sésamo. Cálido y reconfortante.
Pao Mo de Ternera y Cordero (Pan Remojado en Caldo Sabroso)
Un plato contundente de Xi'an con cordero y ternera tierna, pan empapado en un caldo aromático y rico en sabores.
潮州腐乳饼
Un clásico bocadillo de té de Chaozhou que combina sabores dulces y salados, con el aroma del tofu fermentado y la riqueza de la grasa de cerdo. Crujiente por fuera, suave por dentro.
Barbacoa al estilo Pekín antiguo
Cordero tierno salteado con comino y chile, ahumado y aromático – un clásico callejero de Pekín.
Biangbiang面
Un plato tradicional de fideos de Shaanxi, fideos anchos como cinturones, textura masticable, con aceite de chile aromático que chisporrotea y llena de sabor.
Costillas de cerdo al vapor con soja fermentada Huangpichi (Chaozhou)
La tradicional soja fermentada Huangpichi de Chaozhou aporta un umami salado único a las costillas, que quedan tiernas y jugosas al vapor. Acompañante perfecto del arroz.
Fideos Qishan Saozi
Un plato de fideos típico de Shaanxi con caldo agridulce y picante, fideos firmes y una sabrosa cobertura de cerdo picado que abre el apetito.
Mano de Buda en conserva estilo Chaozhou (Lao Xiang Huang)
Cítrico mano de Buda salado y caramelizado, añejado para desarrollar un sabor más profundo. Dulce con un aroma cítrico único, una fruta confitada tradicional de Chaozhou perfecta con té.
Trozos de pescado salteados a la salsa agridulce (Zhuachao Fish Slices)
Dorado y crujiente por fuera, tierno por dentro, con una salsa agridulce. Un clásico plato de Pekín nombrado por la Emperatriz Cixi, que significa 'apetitoso'.