মেরুদণ্ড
মেরুদণ্ড ও টোফুর স্টু একটি ঘরোয়া সুস্বাদু পদ। সমৃদ্ধ মেরুদণ্ড রেশমি টোফুর সাথে সুগন্ধি ঝোলে মিশে উষ্ণ ও আরামদায়ক।
স্টাফড টোফু (নিয়াং দোফু)
হক্কা রান্নার একটি ক্লাসিক, টোফুর মধ্যে মাংসের পুর ভরে সোনালি করে ভাজা, তারপর সুস্বাদু গ্রেভিতে রান্না করা। বাইরে খাস্তা, ভিতরে নরম, পারিবারিক খাবারের জন্য উপযুক্ত।
লাভ টফু গুওগুও (গুইঝো স্টাফড টফু)
গুইঝোর একটি ক্লাসিক স্ট্রিট স্ন্যাক: খাস্তা টফু পকেটে মসলাদার, টক ও সতেজ হাউট্টুনিয়া কর্ডাটা ভর্তি, প্রতিটি কামড়ে স্বাদের স্তর।
মসলাদার শুকনো টফু
একটি ক্লাসিক মশলাদার এবং অসাড় ঠান্ডা থালা। শুকনো টফু সুস্বাদু সস শুষে নেয়, যা এটি চিবানো উপযোগী এবং ভাত বা মদের সাথে পরিবেশনের জন্য উপযুক্ত।
হুইঝো মাও টফু
হুইঝো মাও টফু হলো আনহুইয়ের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার। গাঁজনকৃত টফু ভাজা হয় সোনালি ও খাস্তা হওয়া পর্যন্ত, ভিতরে নরম, সাথে সুস্বাদু সস, অনন্য স্বাদের।
জুয়ান টোফু
জুয়ান টোফু হুনানের একটি ক্লাসিক খাবার, যেখানে সিল্কি টোফু স্ক্যালপ এবং চিংড়ি দিয়ে সমৃদ্ধ ঝোলে রান্না করা হয়, উমামিতে ভরপুর।
ঘরের তৈরি টফু
বাইরে থেকে খাস্তা, ভেতরে নরম, এই টফু সুস্বাদু গ্রেভিতে শিমলা মিরচি ও কাঠের কানের মাশরুম সহ, কিছুটা মিষ্টি ও টক, ভাতের সাথে অসাধারণ।
জিয়ানমেন টোফু
সিচুয়ানের জিয়ানমেন গিরিপথ থেকে উদ্ভূত, এই মসৃণ টোফুটি মশলাদার, সুগন্ধি এবং উজ্জ্বল লাল সসে ভেজানো, ভাতের সাথে পরিবেশনের জন্য উপযুক্ত।
নরম ব্রেইজড টোফু
এটি শেনডং রান্নার একটি ক্লাসিক ঘরোয়া পদ, যেখানে টোফু খুব নরম ও মসৃণ, সমৃদ্ধ ও সুস্বাদু সস সহ। সহজ এবং আরামদায়ক।
টিওচিউ স্টাইলের ব্রেইজড টফু
গাঢ় বাদামী রঙের টফু, দৃঢ় টেক্সচার, সমৃদ্ধ সুগন্ধি মশলার রসে পরিপূর্ণ, এই বিনম্র কিন্তু অবিস্মরণীয় টিওচিউ খাবারটি একটি আনন্দদায়ক স্ন্যাক।
ফু চিয়ান সীফুড টফু পাত্র
ফু চিয়ানের ক্লাসিক পাত্রের পদ, যেখানে নরম টফু এবং তাজা সামুদ্রিক খাবার সমৃদ্ধ ঝোলে রান্না করা হয়। আরামদায়ক এবং তৃপ্তিদায়ক।
ওয়েনসি টফু স্যুপ
একটি ক্লাসিক ইয়াংঝো পদ, সিল্কেন টফু চুলের মতো সূক্ষ্ম টুকরো করে কাটা, হ্যাম ও বাঁশের কুঁড়ি সহ একটি কোমল ব্রোথে।
লাল সসে টফু (হংসাও টফু)
হংসাও টফু, একটি ক্লাসিক চাইনিজ পদ। টফু বাইরে খাস্তা ভেতরে নরম, ঘন ও সুস্বাদু লাল সসে মোড়ানো, ভাতের সাথে পরিবেশনের জন্য উপযুক্ত।
ভেজিটেরিয়ান ব্রেইজড পর্ক (সু হং শাও রো)
এই নিরামিষ পদটি টোফু পাফকে সয়া সসের ঝোলে ধীরে সেদ্ধ করে তৈরি, ফলে চকচকে, কোমল ও মিষ্টি-নোনতা স্বাদ যা আসল মাংসের চেয়ে কম নয়।
নিরামিষ হাঁস (ভেজিটেরিয়ান ডাক)
একটি ক্লাসিক নিরামিষ পদ যা হাঁসের মাংস অনুকরণ করে, টোফু ত্বকে মাশরুম ও শাকসবজির সুস্বাদু পুর ভরে, ভাপে সেদ্ধ করে ও ভেজে তৈরি করা হয় বাইরে খাস্তা আর ভিতরে সুস্বাদু।
সু সং বাই ইউ (সিল্কেন টফু মাশরুম ফ্লস সহ)
রেশমি টফুর ওপর খাস্তা ও সুস্বাদু মাশরুম ফ্লস, টেক্সচারের চমৎকার সংমিশ্রণ। একটি পরিশীলিত নিরামিষ পদ।
ডংজিয়াং স্টাফড টোফু
বাইরে ক্রিস্পি আর ভিতরে নরম এই টোফু পকেট মাংসের পুরে ভরা, আর সমৃদ্ধ সসে রান্না করা - হাক্কা রান্নার একটি ক্লাসিক উদাহরণ।
পকেট টোফু
পকেট টোফু, বাইরে ক্রিসপি ও ভেতরে নরম, সুস্বাদু রসে পূর্ণ। পুর মাংসালো আর টোফু সমৃদ্ধ সস শোষণ করে, একটি ক্লাসিক চাইনিজ পদ।
বাগংশান টোফু
আনহুই প্রদেশের হুয়াই নান শহরের একটি ক্লাসিক পদ, টোফু বাইরে খাস্তা ভিতরে নরম, রসে চিংড়ির ডিম ও হ্যামের উমামি স্বাদ।
টাইগার স্কিন ফার্মেন্টেড টোফু (হু পি মাও ডু ফু)
টাইগার স্কিন ফার্মেন্টেড টোফু একটি ঐতিহ্যবাহী আনহুই পদ। ফার্মেন্টেড টোফু সোনালি ও বাঘের চামড়ার মতো কুঁচকে যাওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়, বাইরে crispy ভিতরে নরম, সুস্বাদু ও হালকা ঝাল।