আনারস ও আদা দিয়ে হাঁসের টুকরা
কোমল হাঁসের বুকের মাংস মিষ্টি আনারস ও সুগন্ধি কচি আদা দিয়ে দ্রুত নাড়াচাড়া করে রান্না করা, টক-মিষ্টি একটি খাবার, যা ক্যান্টনিজ ঘরোয়া রান্নার ক্লাসিক।
ব্রেইজড স্টাফড স্যান্ড ওয়ার্মস
তাজা ও চিবানো যায় এমন বালির পোকা সুস্বাদু পুর দিয়ে ভরা, সমৃদ্ধ গ্রেভিতে ব্রেইজ করা। উপকূলীয় অঞ্চলের একটি ক্লাসিক ভোজসভার পদ।
ওয়েস্টার্ন স্টাইলের সসে কবুতর
একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ খাবার: খাস্তা কবুতর একটি টক-মিষ্টি পশ্চিমা স্টাইলের সসে মুড়িয়ে, স্বাদ ও সুগন্ধে ভরপুর।
ক্যান্টোনিজ স্টাইলের ব্রেইজড হাঁসের ডানা
একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ পদ, বিশেষ মশলাযুক্ত ঝোলে ধীরে রান্না করা হাঁসের ডানা, কোমল ও স্বাদে ভরপুর মাংস, চকচকে গাঢ় লাল রং। একটি চমৎকার অ্যাপেটাইজার বা স্ন্যাক।
গুইহুয়া স্টাইলে হাঙরের পাখনা নাড়াচাড়া করা
একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ ভোজ পদ: সোনালি হাঙরের পাখনা অসম্যান্থাস পাপড়ির মতো ছড়ানো, ডিম ও হ্যাম দিয়ে নাড়াচাড়া করা। নরম ও সুস্বাদু।
জিয়ান নিয়াং সান বাও (প্যান-ফ্রাইড স্টাফড ট্রিও)
একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ পদ যাতে মাছ ও চিংড়ির পুর শিমলা মিরচি, বেগুন ও করলায় ভরে সোনালি করে ভেজে সুস্বাদু সসে পরিবেশন করা হয়।
ক্যান্টনিজ স্টাফড রোস্ট ডাক
একটি ক্লাসিক ক্যান্টনিজ পদ, খাস্তা চামড়া ও কোমল মাংস, চটচটে চালের স্টাফিং হাঁসের চর্বি ও লবণাক্ত মাংসের স্বাদ শোষণ করে।
মসৃণ ও সুগন্ধি সী বাস বল
একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ খাবার যাতে সী বাস ছোট বল করে কেটে দ্রুত ভেজে নরম-মসৃণ করা হয়। আদা, পেঁয়াজকলি ও শাওক্সিং ওয়াইনের সুবাসে ভরপুর এক অবিস্মরণীয় স্বাদ।
নুন-গোলমরিচ ম্যান্টিস চিংড়ি
বাইরে থেকে কুড়কুড়ে, ভেতরে নরম, নুন-গোলমরিচ মাখানো ম্যান্টিস চিংড়ি, নোনতা ও হালকা ঝাল। বিয়ারের সাথে ক্যান্টোনিজ ক্লাসিক স্ন্যাক।
ব্লাঞ্চ করা জিওডাক ক্ল্যাম
স্ক্যাল্ডিং জিওড্যাকের মিষ্টতা এবং কুড়মুড়ে টেক্সচার ধরে রাখে। আদা-পেঁয়াজ সয়া সসের সাথে পরিবেশিত, এটি ক্যান্টোনিজ খাবারের একটি ক্লাসিক।
ভাপে রান্না করা কোরাল গ্রুপার
ভাপে রান্না করা কোরাল গ্রুপার মাছের মাংস কোমল ও রসালো, সয়া সসের সুগন্ধযুক্ত, একটি ক্যান্টোনিজ ক্লাসিক পদ যা টাটকা মাছের খাঁটি স্বাদ ফুটিয়ে তোলে।
সুপিরিয়র ব্রথে বেকড লবস্টার
একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ ভোজের পদ, মিষ্টি লবস্টার সমৃদ্ধ সুপিরিয়র ব্রথ, রসুন এবং পনিরের সাথে নিখুঁতভাবে মিশে বিলাসবহুল স্বাদের স্তর তৈরি করে।
ক্রিস্পি রোস্টেড পর্ক বেলি
বাইরে খাস্তা যেমন কাঁচ, ভিতরে নরম ও রসালো। একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ রোস্ট, উৎসব বা পারিবারিক খাবারের জন্য উপযুক্ত।
ক্রাইস্যান্থেমাম ড্রাগন টাইগার ফিনিক্স সাপের স্যুপ
সাপের মাংস, মুরগি ও শুয়োরের মাংসের টুকরা, ক্রাইস্যান্থেমাম ফুলের পাপড়ি সহ একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ পুষ্টিকর স্যুপ। সমৃদ্ধ ও সুস্বাদু, শরৎ ও শীতের জন্য আদর্শ।
তাইয়ে চিকেন (দাদু চিকেন)
তাইয়ে চিকেন একটি ঐতিহ্যবাহী ক্যান্টোনিজ খাবার, যা সয়া মেরিনেডে সিদ্ধ করে তারপর ধূমপান করে তৈরি করা হয়, ফলে সোনালী ত্বক, কোমল মাংস এবং প্রচুর ধূমপান সুগন্ধ পাওয়া যায়।
বাই ঝু চিংড়ি
একটি ধ্রুপদী ক্যান্টনিজ রন্ধনপ্রণালী, ফুটন্ত জলে তাজা চিংড়ি সেদ্ধ করে তাদের প্রাকৃতিক মিষ্টতা এবং শক্ত টেক্সচার বজায় রাখা হয়। আদা-পেঁয়াজের ডিপিং সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়, সহজ অথচ উন্নত।
দুধপান করা শূকর রোস্ট
খাস্তা চামড়া এবং কোমল মাংস, এই ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ খাবারটি উদযাপন এবং সমৃদ্ধির প্রতীক। প্রতিটি কামড় সুস্বাদু কুড়মুড়েতার বিস্ফোরণ।
শীতকালীন কদু ভর্তি বাটি (উইন্টার মেলন স্যুপ বাটি)
ক্যান্টোনিজ খাবারের একটি ক্লাসিক: পুরো কদুকে বাটি হিসেবে ব্যবহার করে ভাপানো হয়, কদুর শাঁস মিষ্টি ও কোমল হয় এবং সুস্বাদু ঝোল ও ভর্তি শোষণ করে।
ড্রাই ফ্রাইড চিংড়ি রোল
ক্যান্টনিজ রন্ধনশৈলীর একটি ক্লাসিক পদ, শুকনো ভাজা চিংড়ি যার খোসা ক্রিস্পি ও মাংস কোমল, হালকা মশলায় প্রাকৃতিক মিষ্টতা ফুটে ওঠে।
নোনতা মাংসের তিনটি সম্পদ
নোনতা শুয়োরের পেট, সসেজ আর হাঁসের পা রসুনের ডাঁটা দিয়ে ভাজা, এক সুস্বাদু ক্যান্টনিজ ঘরোয়া পদ ভাতের সাথে দারুণ লাগে।