বিংফেন
বিংফেন একটি জনপ্রিয় গ্রীষ্মকালীন ডেজার্ট যা সিছুয়ান অঞ্চলের, বরফ ঠান্ডা জেলির মতো টেক্সচার, ব্রাউন সুগার সিরাপ এবং বিভিন্ন টপিংস সহ পরিবেশন করা হয়, সতেজকারী ও সুস্বাদু।
ঠান্ডা নুডলস (চাইনিজ)
গ্রীষ্মকালের জন্য উপযুক্ত একটি ক্লাসিক চাইনিজ ঠান্ডা নুডলস। তিলের পেস্টের সুস্বাদু সস, শসা ও মুগ ডালের অঙ্কুর দিয়ে সাজানো। টক-মিষ্টি ও হালকা ঝাল স্বাদ।
উত্তর-পূর্ব কোল্ড স্কিন নুডলস (ডংবেই লাপি)
চিউই কোল্ড স্কিন নুডলস কোমল শূকরের মাংস এবং ক্রিস্পি সবজি সহ, সমৃদ্ধ তিলের সসে - উত্তর-পূর্ব চীনের একটি ক্লাসিক অ্যাপেটাইজার।
চিকেন শেডেড কোল্ড নুডলস
সিচুয়ানের ক্লাসিক ঠান্ডা নুডলস, কোমল চিকেন শেডেড, মসৃণ নুডলস, তিলের পেস্টের সমৃদ্ধ সস এবং টক-মসলাদার স্বাদ। গ্রীষ্মের জন্য উপযুক্ত।
卤汁凉粉
শানক্সি অঞ্চলের গ্রীষ্মকালীন ঠান্ডা পদ, মসলাযুক্ত সসে নরম জেলি, টক-ঝাল এবং সতেজ, গরমে মুখরোচক।
বেইজিং মটর পুডিং (ওয়ান্ডো হুয়াং)
বেইজিংয়ের ঐতিহ্যবাহী গ্রীষ্মকালীন মিষ্টি, হলুদ মটরের পিউরি দিয়ে তৈরি, ঠান্ডা ও মসৃণ, হালকা মিষ্টি ও মটরের সুগন্ধযুক্ত।
চাওঝৌ লেংডান (তেউচিউ ঠান্ডা প্লেট)
চাওঝৌ লেংডান হল তেউচিউ অঞ্চলের একটি ঐতিহ্যবাহী ঠান্ডা পদের প্লেট যাতে রয়েছে ব্রেইজড মাংস, ঠান্ডা কাঁকড়া ও আচার। ঠান্ডা ও সতেজ, গ্রীষ্মকালের জন্য উপযুক্ত।
ম্যারিনেট করা ক্ল্যাম
একটি সতেজ ঠান্ডা অ্যাপেটাইজার, ক্ল্যাম কোমল ও রসালো, সয়া সস, ভিনেগার, রসুন ও মরিচ দিয়ে ম্যারিনেট করা, যা টক-ঝাল স্বাদের ভারসাম্য দেয়। গ্রীষ্মের জন্য আদর্শ।
জেলিফিশ সালাদ
খাস্তা, টক-মিষ্টি ও সতেজ। জেলিফিশ ও শসা কুচি রসুন ও মসলাদার তেলের ড্রেসিংয়ে মেশানো, গ্রীষ্মের দারুণ ক্ষুধাবর্ধক।
গুওজিগান (শুকনো ফলের কম্পোট)
শুকনো পার্সিমমন, এপ্রিকট এবং পদ্ম মূল দিয়ে তৈরি একটি ঐতিহ্যবাহী বেইজিং গ্রীষ্মকালীন মিষ্টি, ধীর আঁচে সেদ্ধ করে ঠান্ডা করা হয়। মিষ্টি, টক এবং সতেজ।
ম্যাকাও কোল্ড ফ্রুট জেলি
একটি সতেজ ফল জেলি ডেজার্ট যা লিংনান স্বাদ এবং পর্তুগিজ ছোঁয়াকে মিশ্রিত করে, প্রতিটি কামড়ে গ্রীষ্মের মিষ্টি সাক্ষাৎ।
ম্যাকাও ঘাস জেলি
ম্যাকাও ঘাস জেলি মেসোনা চাইনেনসিস থেকে তৈরি, ফলে কালো মসৃণ ও শীতল জেলি তৈরি হয়, এটি মধু বা কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে পরিবেশন করা হয়; গ্রীষ্মের একটি ক্লাসিক ডেজার্ট।
ম্যাকাও নারকেল আইসক্রিম
ম্যাকাওয়ের ঐতিহ্যবাহী সড়ক মিষ্টান্ন, নারকেলের ঘ্রাণ ও ক্রিমি ঠান্ডা স্বাদ, প্রতিটি কামড়ে গ্রীষ্মমণ্ডলীয় আমেজ।
আট ধনসম্পদের লাউের বাটি (বা বাও ডং গুয়া ঝং)
লাউকে বাটি বানিয়ে তাতে আট ধরনের মূল্যবান উপকরণ ভাপে রান্না করা হয়। পরিষ্কার স্যুপ, টাটকা স্বাদ এবং সুন্দর উপস্থাপনা গ্রীষ্মকালীন একটি ক্লাসিক পদ।
মুং বিন জেলি পর্ক হক (绿豆冻肘)
একটি সতেজ ঐতিহ্যবাহী চীনা ঠান্ডা পদ। নরম পর্ক হক এবং সুগন্ধি মুং বিন পরিষ্কার জেলিতে সেট, গ্রীষ্মের জন্য উপযুক্ত।
লিয়াং গুয়া জিন তিয়ান জি (করলা ও ব্যাঙের ঝোল)
গ্রীষ্মকালের জন্য একটি সতেজ ক্যান্টোনিজ স্যুপ, যা করলার তিক্ততা ও ব্যাঙের মাংসের স্বাদকে একত্রিত করে। হালকা ও পুষ্টিকর।