জেলিফিশ সালাদ
খাস্তা, টক-মিষ্টি ও সতেজ। জেলিফিশ ও শসা কুচি রসুন ও মসলাদার তেলের ড্রেসিংয়ে মেশানো, গ্রীষ্মের দারুণ ক্ষুধাবর্ধক।
Ingredients
10 items- জেলিফিশ ২০০ গ্রাম
- শসা ১টি
- রসুন ৩ কোয়া
- ধনেপাতা ১ ছোট আঁটি
- ভাজা সাদা তিল ১ টেবিল চামচ
- চালের ভিনিগার ২ টেবিল চামচ
- সয়া সস ১ টেবিল চামচ
- চিনি ১ চা চামচ
- তিলের তেল ১ টেবিল চামচ
- মরিচের তেল ১ টেবিল চামচ
Nutrition
Steps （5 steps）
জেলিফিশ ধুয়ে ৫ মিমি চওড়া কুচি করুন। একটি বাটিতে ঠান্ডা জলে ১ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন, দুবার পানি বদলান। এতে লবণ ও গন্ধ দূর হবে।
পানি ফুটিয়ে আঁচ বন্ধ করুন। জেলিফিশ দিয়ে ৫ সেকেন্ড ব্লাঞ্চ করুন। সাথে সাথে বরফ-পানিতে ডুবিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিন যাতে বেশি খাস্তা হয়।
জেলিফিশ ছেঁকে নিন এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে হালকা চেপে শুকিয়ে নিন। শসা কুচি, রসুন কুচি ও ধনেপাতা কাটুন। আলাদা রাখুন।
একটি ছোট বাটিতে ড্রেসিং তৈরি করুন: ভিনিগার, সয়া সস, চিনি, রসুন, তিলের তেল ও মরিচের তেল মিশিয়ে চিনি পুরোপুরি গলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
একটি বড় বাটিতে জেলিফিশ, শসা ও ধনেপাতা দিন। ড্রেসিং ঢেলে ভালোভাবে মেশান। তিল ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।
Tips
জেলিফিশ বেশি ব্লাঞ্চ করবেন না, ৫ সেকেন্ড যথেষ্ট, নইলে সঙ্কুচিত ও শক্ত হবে। বরফ-পানি ভিজিয়ে খাস্তাত্ব বাড়ে। ভিনিগার-চিনির অনুপাত স্বাদ অনুযায়ী বদলান।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
হং শাও রো (লাল ব্রেজড পর্ক বেলি)
হং শাও রো একটি ক্লাসিক চাইনিজ খাবার। পর্ক বেলি ক্যারামেলাইজড চিনি এবং সয়া সস দিয়ে ধীরে রান্না করা হয় যতক্ষণ না এটি গলে যায়। মাংস গাঢ় লাল রঙ ধারণ করে এবং ঘন, মিষ্টি-নোনতা সসে লেপা থাকে যা ভাতের সাথে অসাধারণ।
সিচুয়ান টক বাঁধাকপি মাছ
একটি ক্লাসিক সিচুয়ান ডিশ যার টক-মসলাদার গ্রেভির মধ্যে মাছের টুকরো। টক বাঁধাকপি মাছের দুর্গন্ধ দূর করে এবং শুকনো মরিচ ও সিচুয়ান গোলমরিচের মিশ্রণ ক্ষুধা বাড়ায়। পারিবারিক খাবার বা অতিথি আপ্যায়নের জন্য উপযুক্ত।
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।
সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান (শেং জিয়ান বাও)
উপরে নরম ও ফোলা, নিচে সোনালি ক্রিস্পি, এই সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান কামড় দিলে রস বেরিয়ে আসে। প্রিয় সকালের নাস্তা এবং স্ট্রিট ফুড।