তেলে পোচ করা শামুক বল
একটি ক্লাসিক ক্যান্টনিজ পদ, শামুকের মাংস খাস্তা ও স্থিতিস্থাপক, তেলে পোচ করার পর চকচকে সসে মুড়িয়ে দেওয়া, যা স্বাদের স্তর সরবরাহ করে।
চাওঝোউ গরুর মাংসের হট পট
গরুর মাংসের পাতলা টুকরো সহ পরিষ্কার ব্রোথের হট পট, শাচা সসে ডুবিয়ে খেতে। ব্রোথ হালকা, মাংস নরম – গুয়াংডংয়ের শীতকালীন আরামদায়ক পদ।
হলুদ ঝোলে হাঙরের পাখনা
একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ পদ, হাঙরের পাখনা নরম ও আঠালো, সমৃদ্ধ সোনালী ঝোলের মধ্যে স্নান করানো, সুস্বাদু ও পরিমার্জিত——ভোজসভার জন্য উপযুক্ত।
ম্যাকাও রোস্টেড কবুতর
খাস্তা ত্বক এবং কোমল মাংস, ম্যাকাওয়ের ক্লাসিক রোস্টেড কবুতরটি গোপন মশলায় মেরিনেট করে সোনালি ও রসালো না হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়।
সাদা কাটা মুরগি
কোমল ও রেশমী মাংস, নরম ত্বক সহ সাদা কাটা মুরগি আদা-পেঁয়াজের চাটনি দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এটি ক্যান্টোনিজ খাবারের একটি ক্লাসিক কোল্ড ডিশ, সহজ কিন্তু অত্যন্ত সুস্বাদু।
মিষ্টি টক গুলো শুয়োর মাংস
সোনালি ক্রিস্পি শুয়োর মাংস মিষ্টি টক সস-এ সাথে আনারসের টুকরো, একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ ডিশ যা ক্ষুধা বাড়ায়।
লাল সসে কবুতর (হং শাও রু গে)
উজ্জ্বল লাল রঙ, খাস্তা ত্বক, কোমল মাংস, সমৃদ্ধ সয়া গন্ধ। একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ ডিশ, ঘন সস, অবিস্মরণীয় স্বাদ।
হোয়াইট কাট চিকেন (বাই কিয়ে জি)
একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ খাবার, সেদ্ধ মুরগির মাংস নরম ও ত্বক ক্রিস্পি, আদা-পেঁয়াজের চাটনির সাথে পরিবেশন করা হয়।
গুয়াংঝো ওয়েনচ্যাং চিকেন
হাইনানের ওয়েনচ্যাং মুরগি ব্যবহার করে, এই সেদ্ধ মুরগি প্রাকৃতিক রস ধরে রাখে, কোমল মাংস এবং খাস্তা চামড়া সহ, আদা-পেঁয়াজের তেল ডুবিয়ে পরিবেশন করা হয়, একটি ক্লাসিক ক্যান্টনিজ ঠান্ডা পদ।
দালিয়াং ফ্রাইড ফ্রেশ মিল্ক (ডিমের সাদা ও দুধের পদ)
শুন্ডে অঞ্চলের একটি ক্লাসিক ক্যান্টনিজ পদ, ডিমের সাদা ও দুধের মসৃণ দধির মতো অংশ চিংড়ি ও হ্যামের সাথে নাড়াচাড়া করা—এটি কড়াই নিয়ন্ত্রণের পরীক্ষা।
লংহু ডু (ড্রাগন ও টাইগার স্টির-ফ্রাই)
একটি কিংবদন্তি ক্যান্টোনিজ খাবার যাতে কুঁচে মাছ এবং মুরগি দ্রুত আঁচে ভাজা হয়। কোমলতা ও স্বাদের মিলন ঘন চকচকে সসে।
ধনে মাছ স্টাফড সাদা মূলা
সাদা মূলার মিষ্টতা এবং মাছের সুস্বাদুর মিশেল, তাজা ধনেপাতার স্বাদযুক্ত। কোমল ও রসালো। একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ ঘরোয়া পদ।
双菇炖南蛇
একটি পুষ্টিকর ক্যান্টোনিজ স্টু যাতে কোমল সাপের মাংস ও দুই ধরনের মাশরুম সমৃদ্ধ ঝোলে রান্না করা হয়, শরৎ ও শীতকালে গরম রাখার জন্য উপযুক্ত।
ক্রিস্পি ফিশ উইথ ফাইভ পিকলস (উলিউ ক্রিস্পি ফিশ)
একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ খাবার: সোনালি ও খাস্তা হওয়া পর্যন্ত ডিপ-ফ্রাই করা সম্পূর্ণ মাছ, টক-মিষ্টি পাঁচ আচারযুক্ত সবজির সস দিয়ে সাজানো। বাইরে খাস্তা, ভিতরে নরম, স্বাদে ভরপুর।
লাল ব্রেইজড মাটন (হং পা)
মটন ধীরে ধীরে পাকানো হয় যতক্ষণ না কোমল হয়, চকচকে লাল গ্রেভিতে। শীতের জন্য একটি পুষ্টিকর খাবার।
ইউআনলিন শিয়াং ইয়ে চিকেন
একটি ক্লাসিক ক্যান্টনিজ ঘরোয়া পদ, মসৃণ ত্বক এবং কোমল মাংসের জন্য পরিচিত, সুগন্ধি সস সহ।
লেবু ও মধু পায়রা
সোনালী ক্রিস্পি পায়রা লেবু-মধুর চাটনি সসে মুড়ে দেওয়া, বাইরে ক্রিস্পি ভেতরে নরম – এক অবিস্মরণীয় স্বাদ।
জিনয়িনকাই ডংগু মুয়ু বাও ঝুঝেং (শুকনো বাঁধাকপি, শিতাকে মাশরুম, কাটলফিশ ও শুয়োরের পায়ার স্যুপ)
ক্যান্টোনিজ ধাঁচের ধীর পাকে তৈরি এক ঐতিহ্যবাহী স্যুপ, যেখানে শুকনো ও তাজা বাঁধাকপি, শিতাকে মাশরুম, কাটলফিশ ও শুয়োরের পা ব্যবহার করা হয়। সমৃদ্ধ স্বাদ ও পুষ্টিকর।
লাল গ্রুপার দুই উপায়
ক্যান্টনিজ রান্নার ক্লাসিক একটি পদ: এক মাছ দুই রকমে—মোলায়েম ফিলে আর ক্রিস্পি হাড় নুনগোলমরিচে। স্বাদে অনন্য।
গোল্ডেন ড্রাগন রোস্টেড সাকলিং পিগ (জিনলং রুঝু)
গোল্ডেন ড্রাগন রোস্টেড সাকলিং পিগ সোনালি খাস্তা ত্বক ও রসালো মাংসের জন্য বিখ্যাত, এটি শুভ ও সৌভাগ্যের প্রতীক এবং ভোজের কেন্দ্রবিন্দু।