ইউআনলিন শিয়াং ইয়ে চিকেন
একটি ক্লাসিক ক্যান্টনিজ ঘরোয়া পদ, মসৃণ ত্বক এবং কোমল মাংসের জন্য পরিচিত, সুগন্ধি সস সহ।
Ingredients
11 items- পুরো মুরগি ১টি (প্রায় ১.৫ কেজি)
- আদা ৫০ গ্রাম
- পেঁয়াজ কলি ৩টি
- লবণ ২ চা চামচ
- রান্নার ওয়াইন ২ টেবিল চামচ
- হালকা সয়া সস ২ টেবিল চামচ
- গাঢ় সয়া সস ১ চা চামচ
- তিলের তেল ১ টেবিল চামচ
- চিনি ১ চা চামচ
- বরফ টুকরা প্রয়োজন মতো
- উদ্ভিজ্জ তেল ২ টেবিল চামচ
Nutrition
Steps （6 steps）
মুরগিতে লবণ ও ওয়াইন মাখান, আদা ও পেঁয়াজকলি ভর্তি করে ৩০ মিনিট মেরিনেট করুন।
উচ্চ আঁচে ২০ মিনিট স্টিম করুন যতক্ষণ না উরুতে কাঁটা দিলে পরিষ্কার রস বের হয়।
মুরগি বের করে সঙ্গে সঙ্গে ১০ মিনিট বরফ জলে ডুবিয়ে রাখুন, তারপর পানি ঝরিয়ে নিন।
মুরগি টুকরো করে একটি প্লেটে সাজান।
স্টিমের রস ছেঁকে নিন, হালকা ও গাঢ় সয়া সস এবং চিনি মেশান। প্যানে তেল গরম করে আদা ও পেঁয়াজ ভাজুন, তারপর সস দিয়ে ফুটান।
মুরগির ওপর সস ঢালুন, পেঁয়াজকলি দিয়ে সাজান এবং তিলের তেল ছিটিয়ে দিন। পরিবেশন করুন।
Tips
মুরগির আকার অনুযায়ী স্টিম করার সময় সামঞ্জস্য করুন; বরফ স্নান ত্বক কুড়কুড়ে করতে সাহায্য করে; টুকরো করার আগে মুরগি সম্পূর্ণ ঠান্ডা করুন।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ল্যানঝো লামিয়ান (ল্যানঝো বিফ নুডলস)
ল্যানঝো লামিয়ান উত্তর-পশ্চিম চীনা খাবারের একটি প্রতীক, যাতে হাতে টানা চিবানো নুডলস, পরিষ্কার এবং সুস্বাদু গরুর মাংসের ঝোল এবং সুগন্ধি মরিচের তেল থাকে। 'পাঁচটি উপাদান' – পরিষ্কার ঝোল, সাদা মূলা, লাল মরিচ, সবুজ ভেষজ এবং হলুদ নুডলস – এর জন্য পরিচিত, এটি একটি আইকনিক আরামদায়ক খাবার।
সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান (শেং জিয়ান বাও)
উপরে নরম ও ফোলা, নিচে সোনালি ক্রিস্পি, এই সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান কামড় দিলে রস বেরিয়ে আসে। প্রিয় সকালের নাস্তা এবং স্ট্রিট ফুড।
লবণে চিকেন (ইয়ান জু জি)
গুয়াংডং-এর হাক্কা রান্নার একটি ক্লাসিক রেসিপি, মোটা লবণের আস্তরণে চিকেন ধীরে ধীরে রান্না করে তার রস আটকে রাখে। ত্বক সোনালি ও নোনতা হয়, আর মাংস নরম ও রসালো হয়, আদা ও লবণের সুবাসে ভরা। উৎসবের অনুষ্ঠানের জন্য আদর্শ।
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।