চিকেন ব্রোথে রান্না করা টফু স্ট্রিপস (জিতাং ঝু গান সি)
হুয়াইইয়াং রন্ধনশৈলীর একটি ক্লাসিক পদ, সূক্ষ্মভাবে কাটা শুকনো টফু ঘন চিকেন ব্রোথে সিদ্ধ করে তৈরি, ফলে এটি রেশমি, স্বাদযুক্ত এবং আরামদায়ক স্যুপ।
Ingredients
9 items- শুকনো সাদা টফু ২০০ গ্রাম
- চিকেন ব্রোথ ৫০০ মিলিলিটার
- রান্না করা হ্যাম ৩০ গ্রাম
- চিংড়ি ৫০ গ্রাম
- মটরশুঁটির কচি ডাল ৫০ গ্রাম
- আদা ১০ গ্রাম
- লবণ ১/২ চা-চামচ
- সাদা গোলমরিচ ১/৪ চা-চামচ
- রান্নার ওয়াইন ১ টেবিল চামচ
Nutrition
Steps （8 steps）
শুকনো সাদা টফু চিকন লম্বা টুকরো করে কাটুন; ফুটন্ত জলে ১ মিনিট ব্লাঞ্চ করুন যাতে বিনের গন্ধ দূর হয়; ভালোভাবে ছেঁকে নিন।
হ্যাম চিকন টুকরো করুন; চিংড়ি রান্নার ওয়াইন ও লবণ দিয়ে ৫ মিনিট মেরিনেট করুন; আদা চিকন টুকরো করুন; মটরশুঁটির কচি ডাল ধুয়ে পানি ঝরান।
একটি পাত্রে ১ টেবিল চামচ তেল মাঝারি আঁচে গরম করুন; আদা ১০ সেকেন্ড নাড়ুন যতক্ষণ সুগন্ধ না আসে; তারপর হ্যাম দিয়ে ৩০ সেকেন্ড নাড়ুন।
চিকেন ব্রোথ ঢেলে উচ্চ আঁচে ফুটিয়ে নিন; ব্লাঞ্চ করা টফু স্ট্রিপস দিন; আলতো করে নাড়ুন। আঁচ কমিয়ে ৫ মিনিট সিদ্ধ করুন।
মেরিনেট করা চিংড়ি দিন; এগুলি কুঁচকে গোলাপি না হওয়া পর্যন্ত, প্রায় ২ মিনিট রান্না করুন।
স্বাদমতো লবণ ও সাদা গোলমরিচ দিন; আলতো করে নাড়ুন ও সমন্বয় করুন।
মটরশুঁটির কচি ডাল দিন; ৩০ সেকেন্ড রান্না করুন যতক্ষণ না সেদ্ধ হয় ও রং গাঢ় হয়; সাথে সাথে আঁচ বন্ধ করুন।
বাটিতে পরিবেশন করুন, ব্রোথ যেন টফু ডুবে থাকে; উপরে বাড়তি হ্যাম দিয়ে সাজান। গরম গরম পরিবেশন করুন।
Tips
মূল টিপস: টফু ব্লাঞ্চ করলে বিনের গন্ধ দূর হয় ও টেক্সচার উন্নত হয়; ঘরোয়া চিকেন ব্রোথ ব্যবহার করুন; আঁচ কমিয়ে সিদ্ধ করুন যাতে টফু ভেঙে না যায়; শেষে মটরশুঁটির কচি ডাল দিন সবুজ রং ধরে রাখতে।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
চুং ফান (ভাপে দেওয়া চালের রোল)
পাতলা, রেশমি ভাপে দেওয়া চালের রোলের মধ্যে রসালো চিংড়ি ভরা, উপরে মিষ্টি-নোনতা সয়া সস দেওয়া — এই ক্যান্টোনিজ ডিম সামের ক্লাসিক পদটি সকালের চায়ের সাথে খুবই প্রিয়। ঘরেই বানালে আসল টেক্সচার আর স্বাদ পাওয়া যায়।
পিঁপড়ে গাছে ওঠা
পিঁপড়ে গাছে ওঠা একটি সিচুয়ান রেসিপি যাতে গ্লাস নুডলস শুকরের মাংসের কিমা এবং মশলাদার বিন পেস্টের স্বাদ শোষণ করে তৈরি হয় একটি রসালো ও মুখরোচক পদ, যা ভাতের সাথে পরিবেশন করা যায়।
পেকিং হাঁস
বেইজিং রন্ধনশৈলীর একটি বিশ্ববিখ্যাত ক্লাসিক, যার ত্বক খাস্তা এবং মাংস কোমল ও রসালো। পাতলা প্যানকেক, মিষ্টি বিন সস এবং পেঁয়াজের ফালি দিয়ে পরিবেশিত এই পদটি প্রতিটি কামড়ে স্বাদ ও টেক্সচারের নিখুঁত সমন্বয় ঘটায়। বাড়িতেই খাঁটি পেকিং হাঁসের স্বাদ উপভোগ করুন!
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।