চাওঝো ব্রেইজড রাইস নুডলস
চাওঝো স্টাইলের ব্রেইজড রাইস নুডলস, সমৃদ্ধ মশলাদার ঝোলে রেশমি নুডলস, সাথে ব্রেইজড পর্ক বেলি এবং ডিম। চাওশানের একটি জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড।
Ingredients
14 items- শুকনো চালের নুডলস ২০০ গ্রাম
- শুয়োরের পেট ১৫০ গ্রাম
- ডিম ২টি
- তারা মৌরি ২টি
- দারুচিনি ১ টুকরা (৫ সেমি)
- তেজপাতা ২টি
- হালকা সয়া সস ৩ টেবিল চামচ
- ডার্ক সয়া সস ১ টেবিল চামচ
- রক সুগার ২০ গ্রাম
- রান্নার ওয়াইন ১ টেবিল চামচ
- আদা ৩ টুকরা
- পেঁয়াজ কলি ২টি
- রসুন ৩ কোয়া
- পানি ৫০০ মিলি
Nutrition
Steps （8 steps）
তারা মৌরি, দারুচিনি, তেজপাতা, আদা, পেঁয়াজ কলি ও রসুন একটি মসলার ব্যাগে রাখুন; আলাদা রাখুন।
একটি পাত্রে পানি, মসলার ব্যাগ, রক সুগার, সয়া সস ও ওয়াইন দিন। ফুটিয়ে নিন, তারপর ১৫ মিনিট আঁচে রাখুন।
শুয়োরের পেট ঝোলে দিন, ফুটিয়ে নিন তারপর ৩০ মিনিট আঁচে রাখুন যতক্ষণ না মাংস নরম হয় ও কাঠি সহজে ঢোকে।
সেদ্ধ ডিমের খোসা ছাড়িয়ে ঝোলে দিন; ১০ মিনিট আঁচে রাখুন রঙ ও স্বাদ নেওয়ার জন্য।
শুকনো চালের নুডলস ফুটন্ত পানিতে ৩ মিনিট সেদ্ধ করুন যতক্ষণ নরম হয়; ছেঁকে ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে নিন।
ব্রেইজড পর্ক পাতলা টুকরো করে কাটুন; ডিম অর্ধেক কাটুন; পেঁয়াজ কলি কুচি করুন।
একটি বাটিতে নুডলস দিন, উপরে পর্কের টুকরো ও ডিমের অর্ধেক দিন, ২ টেবিল চামচ গরম ঝোল দিন, পেঁয়াজ কলি ছিটিয়ে দিন।
খাওয়ার আগে ভালো করে মেশান। ইচ্ছামতো মরিচের তেল বা ভিনেগার দিন।
Tips
ঝোল ছেঁকে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন; পুনরায় ব্যবহারে স্বাদ বাড়ে। নুডলস ঠান্ডা পানিতে ধুয়ে নিলে টেক্সচার ভালো হয়। মাংস বেশি সময় রান্না করলে আরও নরম হয়।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ট্যাংয়ুয়ান (চটচটে ভাতের বল)
ট্যাংয়ুয়ান চীনা লণ্ঠন উৎসবের বিখ্যাত মিষ্টি, যা পরিবারের পুনর্মিলন ও সুখের প্রতীক। এর বাইরের স্তর নরম ও চিবানো যায়, আর ভেতরের মিষ্টি কালো তিলের পুর কামড় দিলেই গলে যায়। এটি একটি ঐতিহ্যবাহী আরামদায়ক খাবার।
ডুও জিয়াও ইউ তৌ (কাটা লঙ্কা দিয়ে ভাপানো মাছের মাথা)
মাছের মাথা নরম ও রেশমি, কাটা লঙ্কার নোনতা ও ঝাল স্বাদে পরিপূর্ণ। ভাপের পর গরম তেল ছিটালে যে সুগন্ধ বের হয়, তা হুনান রন্ধনশৈলীর এই ক্লাসিক পদটিকে অত্যন্ত সুগন্ধী ও ক্ষুধাবর্ধক করে তোলে।
কালো বিন সস সহ স্টিমড পর্ক রিবস
ক্যান্টোনিজ রান্নার একটি ক্লাসিক, কালো বিন সস সহ স্টিমড পর্ক রিবস তার সমৃদ্ধ কালো বিন সুগন্ধ এবং কোমল, রসালো শূকরের মাংসের জন্য প্রিয়। মৃদু স্টিমিং পদ্ধতি পাঁজরের প্রাকৃতিক স্বাদ ধরে রাখে, যখন সুগন্ধি সস প্রতিটি কামড়ে ভিজিয়ে দেয়। স্টিমড রাইসের সাথে পরিবেশন করুন।
তেলে রান্না করা চিংড়ি
শানডং রন্ধনশৈলীর এই ক্লাসিক পদটিতে তাজা চিংড়ি তেল ও সসে রান্না করে লাল, কোমল এবং মিষ্টি-নোনতা গ্লেজে পরিবেশন করা হয়। এটি উৎসবের খাবারের জন্য অনন্য।