নারকেল জেলি
একটি সতেজ চীনা মিষ্টান্ন যার মধ্যে নারকেলের সমৃদ্ধ স্বাদ, মসৃণ টেক্সচার, ঠান্ডা পরিবেশনে উপযুক্ত।
সানহে মিয়ান (তিন শস্যের প্যানকেক)
তিন ধরনের গোটা শস্যের আটা দিয়ে তৈরি ঐতিহ্যবাহী প্যানকেক, বাইরে খাস্তা আর ভিতরে নরম, শস্যের স্বাদ এবং সুষম পুষ্টিতে ভরপুর।
গা বা কাই (তিয়ানজিনের খাস্তা সবুজ বিন ক্রেপ স্যুপ)
তিয়ানজিনের ঐতিহ্যবাহী নাস্তা: খাস্তা সবুজ বিন ক্রেপের উপর সুস্বাদু গ্রেভি, তিলের পেস্ট ও মরিচের তেল।
ভেজিটেরিয়ান ব্রেইজড পর্ক (সু হং শাও রো)
এই নিরামিষ পদটি টোফু পাফকে সয়া সসের ঝোলে ধীরে সেদ্ধ করে তৈরি, ফলে চকচকে, কোমল ও মিষ্টি-নোনতা স্বাদ যা আসল মাংসের চেয়ে কম নয়।
素扣肉
চালকুমড়ো দিয়ে তৈরি এই নিরামিষ পদটি সেদ্ধ মাংসের মতো নরম ও সুস্বাদু। ভাপে রান্না করে মশলাদার সস দিয়ে পরিবেশন করলে মাংসের গঠন ফুটে ওঠে।
নিরামিষ চিংড়ি
বাইরে খাস্তা, ভেতরে নরম, মিষ্টি-টক স্বাদের এই নিরামিষ চিংড়ি আলু ও গমের স্টার্চ দিয়ে তৈরি, যা খুবই ইলাস্টিক ও সুস্বাদু।
শুভ সবজি মেডলি
মৌসুমি সবজির রঙিন মিশ্রণ, সতেজ ও সুস্বাদু, যা সমৃদ্ধি ও সৌভাগ্যের প্রতীক, উৎসব বা ভোজের জন্য উপযুক্ত।
বৌদ্ধ স্টাইলে তিনটি সবজি ডেলাইট (নিরামিষ)
শুকনো শিতাকে মাশরুম, কালো কাঠের কান আর টোফু স্কিন – এই তিনটি উপাদান মিলে তৈরি হালকা অথচ সুস্বাদু একটি পদ, বৌদ্ধ নিরামিষ রান্নার প্রতিনিধি।
ভেজিটেরিয়ান বেগুন সবজি
ভেজিটেরিয়ান বেগুন সবজি একটি ক্লাসিক চাইনিজ ঘরোয়া রেসিপি। বেগুন নরম ও সুস্বাদু সসে ডোবানো, তেল কম, স্বাস্থ্যকর, ভাতের সাথে অসাধারণ।
ডাবল পেপার কিং ওয়েস্টার মাশরুম
কিং ওয়েস্টার মাশরুম এবং ক্যাপসিকামের নিখুঁত সংমিশ্রণ, একটি দ্রুত এবং সুস্বাদু নিরামিষ পদ।
শেফার্ডস পার্স ও বসন্ত বাঁশের কুঁড়ি
একটি মৌসুমী তরকারি যা শেফার্ডস পার্সের ঘ্রাণ ও বাঁশের কুঁড়ির কোমলতাকে একত্রিত করে, হালকা ও পুষ্টিকর।
素蟹粉 (শাকাহারী কাঁকড়ার ডিমের পদ)
সাংহাইয়ের একটি ক্লাসিক নিরামিষ পদ যা আলু, গাজর এবং ডিম ব্যবহার করে অদ্ভুতভাবে কাঁকড়ার ডিমের (ক্র্যাব রো) স্বাদ অনুকরণ করে। আদা ও কালো ভিনিগার এটিকে স্বতন্ত্র টক-সুস্বাদু স্বাদ দেয়।
চাইভস এবং শুকনো টোফু স্ট্রিপস (হরিৎ পেঁয়াজ ও শুকনো টোফু)
একটি দ্রুত ঘরোয়া রান্না যা চাইভসের সুগন্ধ ও শুকনো টোফুর চিবানো টেক্সচারকে একত্রিত করে। হালকা, সুস্বাদু ও পুষ্টিকর।
ভাজা বেগুনের টুকরো
বাইরে খাস্তা, ভিতরে কোমল, নোনতা ও সুস্বাদু, রসুন-সয়া সস সহজ ও দ্রুত, অপ্রতিরোধ্য।
টাইগার স্কিন ফার্মেন্টেড টোফু (হু পি মাও ডু ফু)
টাইগার স্কিন ফার্মেন্টেড টোফু একটি ঐতিহ্যবাহী আনহুই পদ। ফার্মেন্টেড টোফু সোনালি ও বাঘের চামড়ার মতো কুঁচকে যাওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়, বাইরে crispy ভিতরে নরম, সুস্বাদু ও হালকা ঝাল।
জল বাঁশের তেলে ঝাল জবাই (অয়েল ড্রিজল্ড স্পাইসি নাম্বিং ওয়াটার বাঁশ) (You Chi Ma La Jiao Bai)
তাজা জল বাঁশের ডগা ঝাল ও অসাড় করা তেলের সসে সাজানো, একটি সতেজ এবং আসক্তিকর ঠান্ডা স্টার্টার।
তেল-সিদ্ধ বসন্তের বাঁশের কচি
কোমল বসন্তের বাঁশের কচি তেলে সেদ্ধ করে লাল-বাদামী রঙ ধারণ করে, নোনতা-মিষ্টি স্বাদ, বসন্তকালের অপরিহার্য একটি মৌসুমী পদ।
কোরাল গোল্ড হুক (মুগ ডালের অঙ্কুর ভাজি)
একটি ক্লাসিক চাইনিজ নিরামিষ খাবার, যেখানে খাস্তা মুগ ডালের অঙ্কুর লাল মরিচের সাথে ভাজা হয়, যা প্রবালের মতো রঙ তৈরি করে। টক-মিষ্টি এবং সামান্য মশলাদার, এটি মুখরোচক।
ভেজিটেরিয়ান 'রোস্ট ডাক' (সু গুও কাও ইয়া)
এই ঐতিহ্যবাহী চীনা নিরামিষ পদটি টোফু স্কিনে পাঁচ-মশলার পুর ভরে তৈরি। ভাপে সেদ্ধ করে তারপর ভেজে ক্রিস্পি করা হয়, যা আসল রোস্ট ডাকের স্বাদ ও টেক্সচার নকল করে—নিরামিষ ভোজনরসিকদের জন্য সত্যিকারের আকর্ষণ।
চাইনিজ চাইভ পকেট (Chinese Chive Pocket)
সোনালী ও খাস্তা বাইরের আস্তরণে চাইনিজ চাইভ ও ডিমের সুস্বাদু পুর। উত্তর চীনের জনপ্রিয় স্ন্যাক্স, বাড়িতে বানানো সহজ।