নারকেল জেলি
একটি সতেজ চীনা মিষ্টান্ন যার মধ্যে নারকেলের সমৃদ্ধ স্বাদ, মসৃণ টেক্সচার, ঠান্ডা পরিবেশনে উপযুক্ত।
Ingredients
6 items- নারকেল দুধ ৪০০ মিলি
- দুধ ১০০ মিলি
- সাদা চিনি ৬০ গ্রাম
- আগার আগার স্টিক ১০ গ্রাম
- ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট কয়েক ফোঁটা
- ভুট্টার তেল সামান্য
Nutrition
Steps （7 steps）
আগার আগার স্টিক ছোট টুকরো করে কেটে ১৫ মিনিট ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে পুরোপুরি নরম করুন। পানি ঝরিয়ে নিন।
ছোট পাত্রে নারকেল দুধ, দুধ ও চিনি দিন। মাঝারি-আঁচে গরম করুন, চিনি গলা পর্যন্ত নাড়ুন। হালকা ফুটতে দিন।
ভেজানো আগার আগার দিন, আঁচ কমিয়ে ৩-৫ মিনিট নাড়তে থাকুন যতক্ষণ আগার পুরোপুরি গলে তরল পরিষ্কার হয়।
চুলা থেকে নামিয়ে ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট মেশান। গুঁট থাকলে ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে নিন।
বর্গাকার ছাঁচে সামান্য ভুট্টার তেল লাগান। নারকেল মিশ্রণটি ঢালুন। উপরিভাগের বুদবুদ সরিয়ে ফেলুন।
ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন, তারপর ঢেকে কমপক্ষে ৪ ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন যতক্ষণ পুরোপুরি জমে।
ছাঁচ থেকে বের করে সমান কিউব করে কাটুন। পরিবেশনের সময় নারকেল কুরা বা তাজা ফল দিয়ে সাজাতে পারেন।
Tips
আগার আগার রান্নার আগে পুরোপুরি নরম করে নিতে হবে যাতে সমানভাবে গলে; নাড়তে থাকুন যাতে লেগে না যায়; পর্যাপ্ত ঠান্ডা না করলে জেলি শক্ত হবে না; ছাঁচ খুলতে গরম তোয়ালে ব্যবহার করুন।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
পেকিং হাঁস
বেইজিং রন্ধনশৈলীর একটি বিশ্ববিখ্যাত ক্লাসিক, যার ত্বক খাস্তা এবং মাংস কোমল ও রসালো। পাতলা প্যানকেক, মিষ্টি বিন সস এবং পেঁয়াজের ফালি দিয়ে পরিবেশিত এই পদটি প্রতিটি কামড়ে স্বাদ ও টেক্সচারের নিখুঁত সমন্বয় ঘটায়। বাড়িতেই খাঁটি পেকিং হাঁসের স্বাদ উপভোগ করুন!
ফুচি ফেইপিয়ান (সিচুয়ান গরুর মাংস ও পাকস্থলির স্লাইস)
সিচুয়ান ঠান্ডা খাবারের একটি মুক্তা, ফুচি ফেইপিয়ান গরুর মাংস এবং পাকস্থলির কোমল টুকরোকে মশলাদার ও ঝাঁঝালো চিলি তেলের সসের সাথে মেলে দেয়। এর সমৃদ্ধ টেক্সচার এবং তীব্র স্বাদ এটিকে যেকোনো ভোজের একটি অপরিহার্য অ্যাপেটাইজার করে তোলে।
সিচুয়ান টক বাঁধাকপি মাছ
একটি ক্লাসিক সিচুয়ান ডিশ যার টক-মসলাদার গ্রেভির মধ্যে মাছের টুকরো। টক বাঁধাকপি মাছের দুর্গন্ধ দূর করে এবং শুকনো মরিচ ও সিচুয়ান গোলমরিচের মিশ্রণ ক্ষুধা বাড়ায়। পারিবারিক খাবার বা অতিথি আপ্যায়নের জন্য উপযুক্ত।
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।