লিউ রো ডুয়ান (ভাজা শুয়োরের মাংসের স্ট্রিপস বাদামী সসে)
বাইরে খাস্তা আর ভিতরে নরম, উত্তর-পূর্ব চীনের এই ক্লাসিক পদটি ভাজা শুয়োরের মাংসের স্ট্রিপসকে একটি সুস্বাদু বাদামী সসে মুড়ে পরিবেশন করা হয়।
গুও বাও রৌ
বাইরে ক্রিস্পি, ভিতরে নরম এবং পুরোপুরি টক-মিষ্টি। উত্তর-পূর্ব চীনের এই ক্লাসিক পদটি শূকরের টেন্ডারলইন সোনালি করে ভেজে তার ওপর টেঙি গ্লেজ দেওয়া হয়।
ক্রিস্পি ফিশ উইথ ফাইভ পিকলস (উলিউ ক্রিস্পি ফিশ)
একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ খাবার: সোনালি ও খাস্তা হওয়া পর্যন্ত ডিপ-ফ্রাই করা সম্পূর্ণ মাছ, টক-মিষ্টি পাঁচ আচারযুক্ত সবজির সস দিয়ে সাজানো। বাইরে খাস্তা, ভিতরে নরম, স্বাদে ভরপুর।
ক্রিস্পি পটেটো ফিনিক্স টেইল চিংড়ি
সোনালি ক্রিস্পি আলুর আচ্ছাদনে কোমল চিংড়ি, একটি অপ্রতিরোধ্য ক্ষুধাবর্ধক যা ক্রিস্পি ও সুস্বাদু।
ক্রিস্পি রোস্টেড পর্ক বেলি
বাইরে খাস্তা যেমন কাঁচ, ভিতরে নরম ও রসালো। একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ রোস্ট, উৎসব বা পারিবারিক খাবারের জন্য উপযুক্ত।
ডিপ-ফ্রাইড পিপা চিংড়ি
সোনালি ক্রিস্পি বাইরের আস্তরণ, ভেতরে নরম ও রসাল চিংড়ির মাংস, পিপা বাদ্যযন্ত্রের আকৃতিতে। ভোজসভার জন্য একটি পরিশীলিত চীনা ক্ষুধাবর্ধক।
তিল ক্রিস্পি হাঁস (মা রেন শিয়াং সু ইয়া)
সোনালি খাস্তা চামড়া, তিলের সুগন্ধ, কোমল ও রসালো হাঁসের মাংস – উৎসবের ঐতিহ্যবাহী চীনা পদ।
ডিপ-ফ্রাইড টোফু রোল (গানঝা জিয়াংলিং)
হাংঝোর একটি ঐতিহ্যবাহী পদ, টোফু শীট সোনালি ও খাস্তা করে ভাজা হয়, ঘণ্টার মতো আকৃতির। সিচুয়ান গোলমরিচ-নুন বা মিষ্টি সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
ক্রিস্পি ব্রেইজড পর্ক বেলি
ক্রিস্পি ব্রেইজড পর্ক বেলি বাইরে থেকে খাস্তা আর ভেতরে নরম, ঘন ঝোল দিয়ে মুড়ানো। প্রতিটি কামড় মুখে গলে যায়, ভাতের সাথে পরিবেশনের জন্য উপযুক্ত।
কমলার সসে কুঁচকানো মাছ (চেংঝি জিয়ালি ইউ)
একটি টক-মিষ্টি মাছের পদ যা বাইরে থেকে কুঁচকানো এবং ভিতরে থেকে নরম, তাজা কমলার ঘ্রাণ এবং সোনালী রঙে ভরা, পরিবারের খাবারের জন্য উপযুক্ত।
ফুজিয়ান অয়েস্টার ওমলেট (হাই লি জিয়ান)
বাইরে ক্রিস্পি ও ভেতরে নরম, ফুজিয়ানের ক্লাসিক স্ট্রিট ফুড এই অয়েস্টার ওমলেট। তাজা অয়েস্টার ও ডিমের সংমিশ্রণ, সাথে মিষ্টি মরিচের সস।
ফিনিক্স টেইল চিংড়ি
লেজসহ চিংড়ি ডিম ও ব্রেডক্রাম্বে মুড়িয়ে সোনালি করে ভাজা। বাইরে ক্রিস্পি, ভিতরে নরম। পার্টির জন্য আদর্শ।
খাস্তা চিকেন
সোনালি খাস্তা বাইরের আস্তরণ আর ভেতরে নরম রসালো মুরগি – একটি ক্লাসিক চাইনিজ ফ্রাইড চিকেনের স্বাদ এবার আপনার রান্নাঘরে।
ক্রিস্পি চিকেন (শিয়াং সু জি)
বাইরে থেকে সোনালি ও ক্রিস্পি, ভিতরে রসাল ও কোমল। ম্যারিনেট করে নরম ব্যাটারে ডুবিয়ে দুবার ভাজার ফলে নিখুঁত টেক্সচার আসে। গরম গরম লবণ-গোলমরিচ ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।
ডিপ-ফ্রাইড স্যুপ-ভর্তা মিটবল
বাইরে থেকে ক্রিস্পি আর ভিতরে সুস্বাদু স্যুপে ভর্তা। শানডং-এর ক্লাসিক এই পদটি প্রতিটি কামড়ে চমক দেয়।
ডাবল ক্রিস্প স্টির-ফ্রাই (শুয়োরের পাকস্থলী ও মুরগির গিজার্ড)
লু রন্ধনশৈলীর একটি ক্লাসিক পদ, শুয়োরের পাকস্থলী ও মুরগির গিজার্ড ফুলের প্যাটার্নে কেটে উচ্চ আঁচে ভাজার ফলে খাস্তা ও কোমল টেক্সচার পাওয়া যায়।
মধু নাশপাতি বল
সোনালী নাশপাতির বল চকচকে মধুর সিরায়ে মোড়া, বাইরে থেকে ক্রিস্পি আর ভিতরে নরম, মিষ্টি কিন্তু অতিরিক্ত নয়। এই ক্লাসিক চাইনিজ ডেজার্ট নাশপাতির নির্মল মিষ্টত্বকে সুগন্ধি মধুর সাথে যুক্ত করে, একটি সূক্ষ্ম কৌশল যা চিত্তাকর্ষক ফলাফল দেয় - অতিথি আপ্যায়ন বা বিশেষ ট্রিটের জন্য উপযুক্ত।
গুও শাও হাঁস (কুড়কুড়ে ভাপে সেদ্ধ ও ভাজা হাঁস)
গুও শাও হাঁস একটি ক্লাসিক চাইনিজ খাবার যার ত্বক কুড়কুড়ে সোনালি এবং মাংস কোমল ও রসালো। মেরিনেট করে, ভাপে সেদ্ধ করে ও ডিপ ফ্রাই করে প্রস্তুত করায় এটি স্বাদ আটকে রাখে এবং টেক্সচারের একটি নিখুঁত বৈপরীত্য তৈরি করে। লবণ ও গোলমরিচ বা মিষ্টি বিন সস দিয়ে পরিবেশন করুন এক অবিস্মরণীয় স্বাদের জন্য।
ক্রিস্পি ফ্রাইড স্প্রিং ফ্লাওয়ার পর্ক
নরম শুয়োরের মাংসের স্ট্রিপগুলো মেরিনেট করে হালকা ব্যাটারে ডুবিয়ে দুবার ভেজে সোনালি ও খাস্তা করা হয়। প্রতিটি কামড়ে বাইরে খাস্তা ও ভিতরে রসালো স্বাদ। এটি লবণ-গোলমরিচ বা মিষ্টি চিলি সসের সাথে পরিবেশন করা যায়।
ড্রাগন এবং ফিনিক্স লেগস
একটি শুভ চীনা ভোজের পদ যা মুরগির উরুতে চিংড়ির পুর দিয়ে ভেজে তৈরি, বাইরে থেকে খাস্তা আর ভিতরে থেকে রসালো, দ্বৈত স্বাদের অপূর্ব সমন্বয়।