খাস্তা চিকেন
সোনালি খাস্তা বাইরের আস্তরণ আর ভেতরে নরম রসালো মুরগি – একটি ক্লাসিক চাইনিজ ফ্রাইড চিকেনের স্বাদ এবার আপনার রান্নাঘরে।
Ingredients
12 items- মুরগির উরু ৫০০ গ্রাম
- ডিম ২টি
- আটা বা ময়দা ৫০ গ্রাম
- ব্রেডক্রাম্ব ১০০ গ্রাম
- রান্নার ওয়াইন ১ টেবিল চামচ
- হালকা সয়া সস ২ টেবিল চামচ
- আদা ছোট ১ টুকরা
- রসুন ৩ কোয়া
- লবণ ১ চা চামচ
- সাদা গোলমরিচ আধা চা চামচ
- পাঁচমশলা গুঁড়া আধা চা চামচ
- রান্নার তেল পরিমাণমতো
Nutrition
Steps （6 steps）
মুরগি ৪ সেমি টুকরো করে কাটুন। ওয়াইন, সয়া সস, আদা, রসুন, লবণ, সাদা গোলমরিচ ও পাঁচমশলা দিয়ে মাখান। ৩০ মিনিট মেরিনেট করুন।
তিনটি প্লেটে ময়দা, ফেটানো ডিম ও ব্রেডক্রাম্ব নিন।
প্রতিটি মুরগির টুকরো প্রথমে ময়দায়, তারপর ডিমে, শেষে ব্রেডক্রাম্বে গোল করুন। হালকা চাপ দিন।
কড়াইতে তেল গরম করুন ১৭০°সে এ। মাঝারি আঁচে নামিয়ে মুরগি ৪ মিনিট সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তুলুন।
তেলের তাপ ২০০°সে বাড়ান, মুরগি আবার দিয়ে ১ মিনিট ভাজুন যতক্ষণ বেশি খাস্তা হয়। নিংড়ে নিন।
গরম গরম পরিবেশন করুন, ইচ্ছেমতো নুন-গোলমরিচ বা লঙ্কার গুঁড়া ছড়িয়ে।
Tips
দুবার ভাজলে খাস্তাপনা বাড়ে। বেশি সময় মেরিনেট করলে স্বাদ গভীর হয়।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
কুং পাউ চিকেন
এটি একটি বিখ্যাত সিচুয়ান রান্না যাতে মুরগির টুকরা, চিনাবাদাম এবং শুকনো লাল মরিচ ব্যবহার করা হয়। স্বাদ ঝাল, মিষ্টি এবং টক হয়। খুব জনপ্রিয়।
লবণে চিকেন (ইয়ান জু জি)
গুয়াংডং-এর হাক্কা রান্নার একটি ক্লাসিক রেসিপি, মোটা লবণের আস্তরণে চিকেন ধীরে ধীরে রান্না করে তার রস আটকে রাখে। ত্বক সোনালি ও নোনতা হয়, আর মাংস নরম ও রসালো হয়, আদা ও লবণের সুবাসে ভরা। উৎসবের অনুষ্ঠানের জন্য আদর্শ।
সিচুয়ান স্টাইলের সেদ্ধ গরুর মাংস (শুই ঝু নিউ রো)
সিচুয়ান রান্নার একটি ক্লাসিক পদ, কোমল গরুর মাংসের টুকরো ঝাল ও ঝিঁঝিঁয়ে শোরবায় সেদ্ধ করা, তার ওপর ফুটন্ত তেল ঢেলে সুগন্ধ বের করা হয়। অপ্রতিরোধ্য স্বাদ ও মজাদার।
সিচুয়ান টক বাঁধাকপি মাছ
একটি ক্লাসিক সিচুয়ান ডিশ যার টক-মসলাদার গ্রেভির মধ্যে মাছের টুকরো। টক বাঁধাকপি মাছের দুর্গন্ধ দূর করে এবং শুকনো মরিচ ও সিচুয়ান গোলমরিচের মিশ্রণ ক্ষুধা বাড়ায়। পারিবারিক খাবার বা অতিথি আপ্যায়নের জন্য উপযুক্ত।