ড্যান ড্যান নুডলস (Dan Dan Noodles)
ড্যান ড্যান নুডলস হলো সিচুয়ানের একটি ক্লাসিক স্ট্রিট ফুড, যাতে থাকে সুস্বাদু কিমা করা শূকরের মাংস, সমৃদ্ধ তিলের পেস্ট এবং ঝাল মরিচের তেল। প্রতিটি কামড়ে মশলাদার, ঝাঁঝালো ও টক স্বাদের সমন্বয়।
钵钵鸡
ঝাল ও অসাড় করা, মুরগি নরম, সবজি ক্রিস্পি, লাল তেলে ডোবানো, স্ক্যুয়ারে গাঁথা, অপ্রতিরোধ্য।
লেং চি তু (ঠান্ডা মশলাদার খরগোশ)
সিচুয়ানের ক্লাসিক খাবার, ঠান্ডা খরগোশের মাংস মশলা দিয়ে ভাজা, ঝাল ও অসাড় করা, স্ন্যাক বা অ্যাপিটাইজার হিসেবে উপযুক্ত।
জিয়াওইয়া টাউন ঝাল স্যুপ
হেনানের জিয়াওইয়া টাউনের এই ঘন স্যুপ শীতের সকালে গরম নাশতার জন্য দারুণ। সাদা গোলমরিচের ঝাল ও প্রচুর উপকরণ এটিকে বিশেষ করে তোলে।
ঝাল চিকেন (লা জি জি)
সিচুয়ান রান্নার ক্লাসিক, চিকেন বাইরে খাস্তা ভিতরে নরম, ঝাল ও অসাড় স্বাদ, শুকনো মরিচ ও সিচুয়ান গোলমরিচে ভরা, অপ্রতিরোধ্য।
ফুচি ফেইপিয়ান (সিচুয়ান বিফ ট্রাইপ সালাদ)
একটি বিখ্যাত সিচুয়ান ঠাণ্ডা পদ, গরুর অফাল ও ট্রাইপ মশলাদার চিলি অয়েল সসে পরিবেশিত, তিল ও চিনাবাদাম দিয়ে সাজানো।
কুং পাউ চিকেন
সিচুয়ানের একটি ক্লাসিক খাবার, নরম চিকেন, ক্রিস্পি চিনাবাদাম, মশলাদার ও টক-মিষ্টি সস সহযোগে। ভাতের সাথে দুর্দান্ত।
মাপো টফু
সিচুয়ানের একটি ক্লাসিক খাবার যেখানে রেশমি টফু একটি মশলাদার এবং ঝাঁঝালো সসের সাথে পোর্ক কিমা দিয়ে রান্না করা হয়, দৌবানজিয়াং এবং সিচুয়ান গোলমরিচের বলিষ্ঠ স্বাদে পরিপূর্ণ।
টাইল ফিশ (ওয়াকুয়া ইউ)
ওয়াকুয়া ইউ একটি ঐতিহ্যবাহী সিচুয়ান পদ। মাছের টুকরোগুলো টাইলের মতো আকৃতির, বাইরে crispy এবং ভেতরে নরম, মশলাদার ও টক স্বাদ।
চাওঝো শাচা বিফ স্যুপ (টিওচিউ স্টাইল)
শাচা সসের সমৃদ্ধ ও সামান্য ঝাল স্বাদ, কোমল গরুর মাংস এবং তাজা শাকসবজি সহ একটি আরামদায়ক স্যুপ। উষ্ণ ও মুখরোচক।
মাকাও পর্তুগিজ রোস্ট চিকেন
মাকাও পর্তুগিজ রোস্ট চিকেনে পর্তুগিজ ও চীনা স্বাদের মিশ্রণ, সোনালি খাস্তা ত্বক এবং রসালো মাংস, মসলাদার ও নারকেলের সুগন্ধযুক্ত।
আফ্রিকান চিকেন
ম্যাকাউ-এর বিশেষত্ব, আফ্রিকান ঝাল ও দক্ষিণ-পূর্ব এশীয় নারকেল দুধের মিশ্রণ। কোমল মুরগি সমৃদ্ধ সুগন্ধি গ্রেভিতে।
এনশি প্যান-ফ্রাইড আলু
বাইরে থেকে খাস্তা আর ভেতরে নরম এনশি প্যান-ফ্রাইড আলু, মরিচ ও সিচুয়ান গোলমরিচের স্বাদে ভরপুর, হুবেইয়ের একটি অপ্রতিরোধ্য স্ট্রিট স্ন্যাক।
হু লা ট্যাং (হেনান গরম স্যুপ)
হু লা ট্যাং হলো হেনানের প্রাতঃরাশের আত্মা, গোলমরিচের তীব্র সুগন্ধ, কিছুটা ঝাল, নানা উপকরণে পূর্ণ, পেট গরম করে ও চাঙ্গা করে।
কিয়ানজিয়াং তেলে রান্না ক্রেফিশ
হুবেই প্রদেশের কিয়ানজিয়াংয়ের বিখ্যাত পদ: চকচকে লাল খোলস, কোমল রসালো মাংস, সমৃদ্ধ মসলাদার সস। অপ্রতিরোধ্য।
মালা শিয়াং গুও (মশলাদার সিচুয়ান স্ট্যু)
সিচুয়ান এবং চংকিং অঞ্চল থেকে উদ্ভূত, এই পদটি মশলাদার এবং ঝাঁঝালো স্বাদের সঙ্গে বিভিন্ন উপাদানের সংমিশ্রণ করে, ভোজনরসিকদের জন্য আদর্শ।
বড় বাটিতে চিংড়ি
একটি মশলাদার ও ঝাল চিংড়ির পদ, চিংড়ি সফট, লাল মশলাদার স্যুপ ও নানা সবজি সহ বড় বাটিতে পরিবেশন, ভাগাভাগির জন্য উপযোগী।
লাজিৎসি – সিচুয়ান মশলাদার চিকেন
বাইরে খাস্তা, ভিতরে নরম, শুকনো মরিচ এবং সিচুয়ান গোলমরিচের তীব্র স্বাদে পরিপূর্ণ। সিচুয়ান রন্ধনশৈলীর একটি অপ্রতিরোধ্য ক্লাসিক।
ডুবান জি ইউ (মশলাদার বিন পেস্টে ক্রুসিয়ান কার্প)
কোমল ক্রুসিয়ান কার্প সমৃদ্ধ এবং মশলাদার পিক্সিয়ান বিন পেস্টে রান্না করা। একটি ক্লাসিক সিচুয়ান ঘরোয়া খাবার যা ভাতের সাথে দুর্দান্ত যায়।
টক স্যুপ ড্রাগন বোন নুডলস (Suan Tang Long Gu Mian)
একটি উষ্ণতাদায়ক চাইনিজ নুডল স্যুপ যাতে মশলাদার ও টক শুয়োরের হাড়ের ঝোল, কোমল মাংস ও মসৃণ নুডলস রয়েছে। ঠাণ্ডা দিনের জন্য উপযুক্ত।